Текас Роадхоусе зачин за одреске: направите га код куће да бисте уживали у великом укусу за мање новца — 2025

Често нам кажу да су бифтеку потребне само со и бибер да би се произвело укусно месо. Наравно, ови главни зачини побољшавају укус меса, али ако желите одрезак ресторанског квалитета, мораћете да додате друге зачине у мешавину. Узмимо на пример Текас Роадхоусе: њихови одресци се обилно трљају слатким, али димљеним зачинима пре него што се месо пече на роштиљу. Ово ствара сочно месо са зачињеном корицом која даје пун укус са сваким залогајем. Ако желите да сами искусите овај зачин за бифтек, уштедите одлазак у ланац ресторана (и скупи рачун за ресторан!) и направите верзију од 5 минута. Све што вам треба је шака зачина из ваше оставе да направите зачин за бифтек који је једнако добар као права ствар. Наставите да читате да бисте сазнали више о овој мешавини зачина, тајни да се залепи за месо и два рецепта који показују њену свестраност.

Састојци зачина за бифтек Текас Роадхоусе

Ова цењена зачина за бифтеке садржи мешавину паприке, шећера, соли, дехидрираног белог лука и других зачина. Оно што овај зачин чини посебним је комбинација димљених, слатких и сланих укуса који употпуњују сваки комад бифтека.

Тајна број 1 за савршено зачињене одреске

Зачини су лак начин да додате укус сваком комаду меса - али ако се та мешавина зачина не држи и равномерно не обложи ваш одрезак, тај труд је узалудан. Један од главних разлога зашто мешавине зачина не приањају на површину меса је грудвица. Ово се дешава када су зачини изложени ваздуху, влази или променама температуре, што доводи до тога да се грануле лепе заједно уместо да остану одвојене. Згрудавање чини равномерну дистрибуцију зачина по бифтеку тешком, што доводи до меса са површинама које су или недовољно или превише зачињене.

Добра вест је да ово можете избећи тако што ћете у мешавину зачина убацити основни састојак за печење: кукурузни скроб. Кукурузни скроб делује као средство против згрушавања , који спречава да се зачини згрудвају, Ким Бенсон , блогер на Инсанели Гоод Реципес , каже. Такође упија влагу, тако да се мешавина неће влажити ако је изложена мало влаге.

Поред својства против згрушавања, благ укус кукурузног скроба неће утицати на укус ваше мешавине зачина. Покушајте да додате ½ кашичице. кукурузног скроба по ⅔ шоље мешавине зачина. Ово осигурава да се грануле зачина неће скупљати, што омогућава да се бифтек правилно зачини за потпуно формирану кору укуса. Иум!

Пресликани рецепт за зачин за бифтек Текас Роадхоусе

За ДИИ зачин за бифтек инспирисан Текас Роадхоусе, следите овај рецепт из Јацксон Едвард , кулинарски стручњак и оснивач ЈацксонСтББКХоустон.цом . Као и код сваке домаће мешавине зачина, можете прилагодити мере према вашим жељеним нивоима слатких, зачињених и оштрих укуса. (Кликните да бисте сазнали да ли зачини истичу или не.)

млада Царрие Фисхер врућа

Домаћа зачина за одреске

Мицхелле Лее Пхотограпхи/Гетти Имагес

Састојци:

• 2 Тбс. Кошер соли
• 2 Тбс. крупно млевени црни бибер
• 1 Тбс. Бели лук у праху
• 1 Тбс. црни лук у праху
• 1 ТБ. Бабура Паприка
• 1 Тбс. сушени тимијан
• 1 Тбс. сушени рузмарин, здробљен
• 1 Тбс. браон шећер
• ½ тсп. кукурузни скроб

Упутства:

Активан:5 мин Укупно време:5 мин Принос:отприлике ⅔ шоље

1. У средњој посуди умутите све састојке док се потпуно не сједине.
2. Користите зачин одмах у рецепту или сипајте у херметички затворену посуду и чувајте на хладном и сувом месту не дуже од 3 године. (Кликните за нашу причу која се бави ако зачин истиче и како га одржати свежим.)
   
   Бонус: За додатни укус и нежност, оставите зачин да одстоји на месу на собној температури 30 минута пре кувања.

2 рецепта који користе овај зачин за бифтек

Наша пробна кухиња воли да користи зачине за бифтеке за зачињање резова као што је печеница јер је посна, али се брзо кува и пуна је богатих, чврстих укуса. У наставку можете пронаћи два рецепта која су савршена за испробавање када желите да кувате са тим „уради сам“ зачином за бифтек!

Сендвичи са печурком и луком

Левис-Харрисон/Гетти Имагес

Флаширани балзамични прелив је тајни састојак који сочни бифтек чини још укуснијим.

Састојци:

анн-маргрет елвис

• ½ шоље флашираног балзамичног винаигрета
• 1 Тбс. сецкани рузмарин
• 1 лб. бифтек без костију
• ⅓ шоље лаганог мајонеза
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1 Тбс. маслиново уље
• 2 лука, танко нарезана
• 4 тсп. зачин за бифтек
• 8 кришки вишезрнастог или белог хлеба
• 1 шоља оцеђене нарезане цвекле, од 15 оз. може (опционо)
• 2 парадајза, нарезана
• 2 шоље руколе за бебе

Упутства:

Активан:35 мин Укупно време:2 сата, 35 минута + време за припрему роштиља Принос:4 порције

1. Ставите прелив и рузмарин у велику пластичну врећу за складиштење хране; додати бифтек. Сеал баг; охладите 2 сата, окрећући врећу неколико пута да се маринада равномерно распореди. У чинији помешајте мајонез и бели лук; резерва.
2. У средњој нелепљивој тигању загрејте уље на средње јакој ватри. Додајте лук; кувајте, повремено мешајући, док не порумени, 10 до 12 минута. Додајте 1⁄2 шоље воде; смањити топлоту на средње-ниску. Цовер; кувајте, повремено мешајући, док не омекша и вода не испари, 12 до 15 минута.
3. Припремите роштиљ за печење на средњој и високој директној топлоти. Уклоните бифтек из маринаде; баците преосталу маринаду. Користећи папирне убрусе, осушите бифтек; утрљати са зачинима. Пеците на роштиљу, окрећући једном, 4 до 5 минута по страни за средње ретке. Оставите да се одмори 5 минута пре резања.
4. Намажите резервисану мешавину мајонеза на једну страну кришки хлеба; горњу половину са цвеклом (ако користите), затим парадајзом, шницлом, луком и руколом. На врх ставите преостали хлеб, страном са мајонезом надоле.

Одрезак и салата од киное

Голликим/Гетти Имагес

Киноа пуна протеина чини ово јело додатним задовољавајућим, али слободно замените кус-кус или пиринач ако желите.

Састојци:

• ⅔ шоље киное
• 1 лб. говеђи одрезак без костију, дебљине 1 инча
• 1 тсп. + 3 Тбс. маслиново уље
• 2 тсп. зачин за бифтек
• ¼ шоље конзерви од вишања
• 4 тсп. балзамико сирће
• 1 шоља свежих трешања, без коштица, преполовљених
• 1 млади лук, сецкани
• 2 Тбс. сецкани + ¼ шоље целих листова свеже нане
• ⅓ шоље сецканих ораха

Упутства:

• Припремите роштиљ за директну топлоту средње високе температуре. У међувремену, кувајте киноу према упутствима на паковању; остави да се охлади. Натрљајте бифтек са 1 тсп. уље и 1 тсп. зачинити. Одрезак пеците на роштиљу, окрећите га једном, 6 до 7 минута по страни за средње печење или до жељене готовости. Оставите да одстоји 10 мин.; кришка.
• Чоп конзерве; помешати са сирћетом и преосталим уљем и зачинима. Додајте квиноју, вишње, млади лук и сецкану менту. Одрезак послужите преко салате са орасима и целим листићима менте посуте по врху.

---

Наставите да читате за још савета и трикова који ће вам помоћи да кувате најсочнији могући бифтек!

Савети за одреске коштају 50% мање од рибе и имају још укуснији укус — кувар открива тајну сочних резултата

Кувар мреже хране: Резање одрезака *Овај* начин гарантује нежан и сочан

Овај изненађујући састојак је кључ за печење најсочнијег и најукуснијег одреска