За зачепљен нос, упалу грла или упоран кашаљ, кућни лек за многе људе је кашичица меда која умирује симптоме. Али да ли сте знали да природном заслађивачу може драматично убрзати процес зарастања вашег тела? Истина је! А зачињени мед садржи мноштво здравствених предности осим умирујућих симптома прехладе: помаже варењу, штити ваше срце, па чак и подиже расположење! Овде стручњаци објашњавају шта је љути мед, како га направити код куће и које су предности ове слатко-вруће мешавине.
Шта је љути мед?
Мучна, или слатка + зачињена, храна је Најновији тренд ТикТок-а. Апликација има постове са хиљадама кликова о начинима прављења зачињеног меда и уживања у њему, укључујући коришћење као додатак шкампима, пилетини, крилима, сушију, па чак и јајима. Ресторани такође прихватају тренд љутог меда. Према КСР часописа, појава на врући мед на јеловницима ресторана порастао за 187% само између 2016. и 2020. године.
Дакле, шта је тачно у љутом меду? У суштини, то је управо оно што звучи. Зачињени мед се прави узимањем обичног меда и додавањем чили папричица, пахуљица црвене паприке, кајенске паприке или љутог соса као што је Табасцо. На мрежи постоји мноштво варијација рецепата, а неки људи додају трећи састојак као што је јабуково сирће или лимунов сок за слатку киселост како би уравнотежили укус меда и бибера. Али без обзира на то како унесете топлоту у свој мед, комбинација је одличан зачин који вам је на дохват руке. Осим што голица ваше укусне пупољке, љути мед има далекосежне здравствене предности.
Зачињени мед је богат лековитим једињењима
Два главна састојка љутог меда имају јединствене предности. Прво, узмимо мед. Има дугу историју не само као заслађивач, већ и као природни лек. Неки од најранијих здравствених користи меда су документовали стари Грци, посебно његовом способношћу да помогне у зацељивању рана или опекотина, каже Мицхаел С. Фенстер, МД , кардиолог и професор кулинарске медицине на Универзитету Монтана Цоллеге оф Хеалтх у Миссоула, Монтана.
У савремено доба, сада знамо да мед садржи комбинацију биоактивна једињења , минерали, пробиотици , ензими и антиоксиданси , а све то може учинити много више за јачање нашег здравља, објашњава др Фенстер. Он додаје да биоактивне супстанце могу, у суштини, да укључе ген који нам омогућава да повећамо нашу урођену способност да правимо ант-оксидансе и смањимо упалу. Осим тога, каже он, пробиотици су неопходни за добро здравље црева и кључни за здрав имуни систем. (Кликните да бисте сазнали како мед и лимун смирују кашаљ .)
Следеће, имамо чили паприке. Чили паприка садржи капсаицин , природна компонента која паприци даје ватреност. Осим што доноси топлоту, капсаицин је и антиоксиданс, објашњава интерниста и специјалиста кулинарске медицине Јацлин Албин, МД , ванредни професор и директор програма кулинарске медицине у УТ Соутхвестерн Медицал Центер у Даласу, Тексас.
Када се чили папричице комбинују са медом, добијате моћну мешавину која вас може одржати здравим. И мед и капсаицин су у малим студијама показали да имају или антивирусна или антибактеријска својства, каже др Албин. А антиоксиданси у храни имају антиинфламаторно дејство, тако да могу помоћи у неутрализацији оксидативни стрес , тип слободни радикал што узрокује оштећење ћелија.
Фудио/Гетти
Повезан: Стручњаци: Овај мед може помоћи женама да ублаже таласе врућине, појачају либидо и још много тога
Како зачињени мед брзо лечи прехладе и вирусе
Иако ова два састојка имају једињења која могу побољшати ваше здравље од главе до пете, место где заиста сијају је умирујући симптоми инфекције горњих дисајних путева попут упале грла, хроничног кашља и загушења. Ево како зачињени мед утиче на процес зарастања вашег тела.
1. Зачињени мед смирује кашаљ
Када имате мучан кашаљ који једноставно не престаје, у помоћ вам је љути мед! Душо смањује учесталост и тежину кашља , према истраживању у БМЈ медицина заснована на доказима . Студија чак сугерише да мед може бити бољи од антибиотика, пружајући доступнију и јефтинију алтернативу лековима који се издају на рецепт за инфекције горњих дисајних путева.
А када додате паприке богате капсаицином, само повећавате корист. Истражи у ОТО Опен открили да када су људи узимали орални спреј са капсаицином четири пута дневно, доживели су до а 75% смањење њиховог хроничног кашља после две недеље. Научници сумњају да капсаицин може поново покренути преосетљиве нерве рефлекса кашља, блокирајући их од погрешног паљења и изазивајући хронични кашаљ. (Треба вам додатна помоћ? Кликните да бисте пронашли праву пастила за грло може помоћи у смиривању кашља.)
2. Зачињени мед смирује бол у грлу
Један од чешћих (и најиритантнијих) симптома вируса или бактеријске инфекције горњих дисајних путева је стално гребање, суво и болно грло. Унесите мед. Мед има природне аналгетичке ефекте, каже др Фенстер, позивајући се на студију у Бразилски часопис за оториноларингологију . Истраживачи су открили да су људи који су гргљали, а затим гутали мед сваких 6 сати током 10 дана, имали знатно мањи бол у грлу него они који су прескочили слатки швиг. Такође су смањили потребу за лековима против болова како би ублажили бол у грлу. Заслуге припадају способностима зацељивања рана меда заједно са његовим хидратантним ефектом премаза на грлу.
Капсаицин је такође природни лек за ублажавање болова, који се често користи као састојак топикалне креме за болове у зглобовима и мишићима. Али конзумирање паприке може дати исте умирујуће резултате. Ево како то функционише: Молекули у капсаицину десензибилизирају рецепторе који преносе сигнале бола у мозак, гушећи бол у грлу. Осим тога, капсаицин може ублажити упалу која изазива бол.
Вирус прехладе или грипа, бронхитис , стреп у грлу и инфекције синуса могу изазвати иритацију и упалу у грлу. Велик део бола од упале грла потиче од упале, каже Лаури Вригхт, ПхД, РДН , ванредни професор и директор програма за исхрану на Колеџу за јавно здравље на Универзитету Јужне Флориде, у Тампи, Флорида. Комбинација меда и љутих паприка доноси антиинфламаторна својства која могу да смање оток и помогну код болова, каже Рајт, председник Академије за исхрану и дијететику.
Моио Студио/Гетти
Повезан: Бели лук и мед су укусно-слатки дуо који смирује упалу грла + убрзава опоравак од прехладе
3. Зачињени мед уклања зачепљеност носа
Ако сте икада угризли љуту папричицу и добили цурење из носа или сте осетили да вам се синуси чисте, морате захвалити капсаицину. Капсаицин у почетку иритира или стимулише нервне завршетке, то је осећај пецкања, често изазивајући цурење из носа или сузење очију, каже др Албин.
Један Цоцхране преглед предлаже спрејеве за нос који садрже капсаицин побољшати симптоме као што су зачепљеност носа и кијање чак и боље од обичног назалног стероида ( будесонид ), захваљујући својим антиинфламаторним својствима.
Али мед такође може помоћи када је у питању отклањање загушења. Запаљење слузокоже носне шупљине (познато и као синуситис ) сужава проток ваздуха, што отежава дисање и избацивање слузи. Комбинација отечених и упаљених ткива плус резервисана слуз је оно што изазива осећај зачепљености носа, објашњава др Албин. Анти-инфламаторни мед помаже у сузбијању овог отока, плус разређује слуз тако да се лакше избаци. (Кликните на нашу сестринску публикацију за више зачињени рецепти за чишћење синуса а за етерична уља која ублажавају загушење .)
сабелскаиа/Гетти
Још 3 здравствене предности љутог меда
Зачињени мед може учинити више од само смиривања симптома прехладе. Ево зашто бисте можда желели да то постане део ваше свакодневне исхране давно након завршетка сезоне боловања.
1. Помаже варење
Намирнице попут меда су моћна помоћна средства која помажу да се задржимо микробиом црева здрав, каже др Фенстер. Истраживања су открила да мед може да функционише као симбиотски , који садржи и пробиотике, колоније активних корисних бактерија и пребиотици , извори хране као што су одређене врсте влакана која помажу здравим бактеријама да расту у вашим цревима, додаје он. (Кликните да бисте сазнали како једење зоби може промовисати здраво варење .)
Мед такође садржи олигосахариди , угљени хидрати састављени од појединачних шећера који пролазе у црева и помажу у храњењу здравих цревних биома, каже Рајт. Здрав микробиом доводи до бољег варења. Знамо да су црева повезана и део имуног система. Дакле, здрава црева много више помажу имунолошком систему, додаје она.
Капсаицин такође може промени микробиом црева на добар начин, студија у часопису Молецулес показује. Повећава корисне бактерије за равнотежу флоре и смањује врсту бактерија које могу изазвати упалу. Белешка: Ако имате осетљив стомак или гастроинтестиналне проблеме као што је чир, синдром иритабилног црева (ИБС) , или инфламаторна болест црева (ИБД) , можда бисте желели да прескочите капсаицин. Његова љутина може изазвати бол у стомаку. (Кликните на нашу сестринску публикацију да видите зашто је јогурт један од најбољих природни третмани за СИБО или прекомерни раст бактерија у танком цреву.)
Мицхаел научени напушта Валтонс
2. Одржава ваше срце здравим
Најважнији састојци зачињеног меда помажу у одвраћању кардиоваскуларне болести . Према Америчком удружењу за срце, мед фенолне киселине и флавоноиди помоћ побољшати ниво холестерола и смањи ризик од срчаних обољења. Како? снижава укупан холестерол и лош ЛДЛ холестерол док повећава добар ХДЛ холестерол. А студија Универзитета у Торонту открила је мед снижава триглицериде , врста масти у крви која повећава ризик од кардиоваскуларних болести.
Капсаицин од чили папричица такође штити ваш знак. Студија у Часопис Америчког колеџа за кардиологију пронађени људи који једу чили папричице на редовној основи (више од 4 пута недељно). 33% мање шансе за развој фаталне болести срца него они који су ретко или никад јели љуту паприку. Истраживачи верују да капсаицин помаже у смањењу упале и других штетних процеса који су укључени у накупљање масног плака у артеријама.
3. Подиже вам расположење
Зачињени мед не само да запаљује вашу храну, већ и побољшава ваше расположење. Истражи у Психијатријска истрага предлаже капсаицин изазива ослобађање ендорфина и допамина , два хормона за добро расположење који вам подижу расположење. Показало се и да мед побољшава ваше расположење, према истраживању у Границе у старењу . То смањује ниво анксиозности и депресије делимично подстицањем ослобађања уздизања серотонин . (Кликните да бисте видели како још можете брзо да ублажите анксиозност.)
Како направити љути мед
Да ли сте спремни да искористите моћ зачињеног меда за добар осећај? Иако постоје неки унапред направљени производи од врућег меда, боље је (и јефтиније!) да га направите код куће. Ако је то једноставно за направити, увек препоручујем да сами правите ствари код куће јер вам омогућава да контролишете састојке, каже др Албин. Мања је вероватноћа да ће претходно направљени врући флаширани мед који можете купити бити локалног порекла, а можете побољшати свежину док минимизирате адитиве и конзервансе ако сами правите.
Рајт се слаже, додајући да вам прављење сопственог зачињеног меда даје опцију колико слатко или зачињено желите. Када сами припремите љути мед, то вам даје прилику да га креирате по свом непцу, одлучујући да ли ћете бити мање или интензивнији на количину паприка или паприка које додате.
Рецепт за слатки и зачињени мед
Прављење љутог меда не може бити лакше, захваљујући једноставном рецепту Лаури Вригхт.
Састојци:
- 1 до 1 ½ шоље меда
- 3-5 свежих чилија
Упутства:
- Сипајте мед у средњу шерпу и додајте паприке. Доведите до кључања на средњој ватри.
- Смањите ватру и кувајте око 2 минута, повремено мешајући.
- Пустите да се мед охлади и уклоните комадиће бибера. Ако имате растресите семенке, процедите мед да бисте их уклонили.
Чувајте зачињени мед у херметички затвореној тегли и ставите у фрижидер. Требало би да траје најмање месец дана.
Како користити љути мед за ублажавање симптома прехладе
За олакшање од прехладе, вируса или инфекције горњих дисајних путева, најбоље је да уживате у зачињеном меду у топлој шољици чаја. Док неки људи комбинују кајенски чај, мед и топлу воду, др Албин предлаже да је додавање љутог меда у чај лакши и пријатнији начин да уживате у његовим предностима. Врући мед се добро слаже са биљним чајевима као што су камилица или биљни чај од куркуме од ђумбира да умири упалу грла, примећује она. Један за пробати: Традиционални лекови од куркуме и чаја од ђумбира ( Купите од Таргет-а, 5,79 долара ).
Дмитриј Иванов/Гети
Више начина за коришћење љутог меда
Ја сам лично користио и уживао у љутом меду у многим кулинарским облицима, каже др Фенстер. Можете додати врући мед у кафу, користити га за допуну десерта као што је пудинг од хлеба или колача од меда, или уз неке природно старе сиреве као што су козји или плави сир. Све ово је одличан начин да завршите оброк.
Др Албин такође истиче укусну комбинацију љутог меда са сиром. Недавно сам пробао зачињени мед преливен козјим сиром и сервиран са крекерима од целог зрна и открио сам да је то одлична комбинација слатког и сланог. Друге опције? Врући мед би такође био укусан на печеном лососу или риби, а добро би се сложио са печеним поврћем, као што је слатки кромпир, тиквице од путеруша и прокулице да би додали сложеност укусу, каже др Албин.
Рајт предлаже да се зачињени мед користи као прелив за сладолед, јогурт или свеже воће. Можете га користити чак и да направите умак који ћете послужити уз сир и крекере, предлаже она. Треба вам још идеја? Људи на Реддит објавили су неке креативне начине коришћења зачињеног меда, укључујући његову употребу за ароматизирање сланутка, пице, пржене пилетине и вафла, овсених пахуљица, свјежег сира или чак залијевање сендвича са путером од кикирикија. (Кликните да бисте уживали у устима рецепт за врућу пилетину са медом .)
Александар Воронцов/Гети
Читајте даље за више начина да надмудрите прехладе и вирусе:
4 приступачна суплемента за јачање имунитета које лекари узимају да би остали здрави