Како подгрејати шкампе тако да остану слатки и сочни - тајна кувара број 1 — 2024

Кувано на пари, пржено, динстано, печено - постоји толико много начина да уживате у шкампима, а они су лак начин да у оброке додате мало луксуза морских плодова. Зато је тако фрустрирајуће када подгрејете остатке само да би шкољке постале жвакаве и гумене. Зато смо позвали професионалног кувара да сазнамо његов омиљени метод за подгревање шкампа, плус опције бонуса које одговарају вашим потребама. А ако вас сав овај разговор о шкампима натера да зажелите морских плодова, укључили смо и неколико рецепата који су савршени за загревање следећег дана. Само наставите да скролујете да бисте сазнали више.

Важност правилног загревања шкампа

Иако остатке шкампа можете јести хладне, подгревање је укуснија опција да поново пробудите те укусне укусе. Уз то, увек треба да користите нежну топлоту када загревате шкољке попут шкампа јер интензивна топлота може довести до тога да се прекува и постане гумена. (Кликните за савете о како подгрејати јастога .)

Да ли шкампи на шкољки треба да буду огуљени пре поновног загревања?

Код шкампи на шкољки, било да су из куваних морских плодова или предјела за огулити и јести, најбоље је оставити љуску укључену како би сокови остали у морским плодовима док се загревају. Када се поново загреју и мало охладе, можете уклонити љуске и укопати. (Кликните да бисте научили како да кувате шкампе са љуском да бисте уштедели време и постигли одличне резултате.)

Кивоарт/Гети

Избор кувара број 1: Како поново загрејати шкампе на шпорету

Када је у питању подгревање шкампа, ваша плоча за кување је победник. Главни кувар Даниел П. Цраиг , оснивач при Китцхен Деетс , каже да пружа прецизнију контролу температуре и омогућава вам да пажљиво пратите шкољке. Ево његовог једноставног корак по корак:

1. Загрејте тигањ који се не лепи на средње ниској ватри.
2. Додајте великодушну 1 жлицу. маслиновог уља или путера у тигањ.
3. Ставите шкампе у тигањ у једном слоју.
4. Загревајте 2 до 3 минута, повремено их окрећите док се не загреју.

Кратко време? Како загрејати шкампе у микроталасној пећници

Ова метода добро функционише у малом, али само имајте на уму да може оставити мирис рибе у вашој микроталасној. Ево шта Цраиг препоручује:

1. Ставите своје шкампе на тањир за микроталасну пећницу у једном слоју.
2. Покријте морске плодове поклопцем за микроталасну пећницу или пластичном фолијом са малом рупом на врху.
3. Микроталасна на средњој снази у интервалима од 20 до 30 секунди. Проверите шкампе након сваког интервала да бисте избегли прекување.
4. Престаните са микроталасном пећи када шкампи достигну жељену температуру. Они
   треба да буде топло, али не и топло.

Желите хрскаве резултате? Како поново загрејати шкампе у фритези

Ако имате остатака пржених шкампа, фритеза је ваша најбоља опклада - а спремни су за само 2 минута. Ево како:

1. Загрејте своју фритезу на 350 ° Ф.
2. Ставите шкампе у једном слоју у корпу фритезе.
3. Кувајте око 2 до 4 минута, окрећући их на пола.
4. Проверите да ли је готово тако што ћете нарезати на једну шкампу. Требало би да се загреје и да више не буде хладно у центру.

Нема фритезе? Како загрејати шкампе у рерни

Попут фритезе, ваша рерна равномерно циркулише топлоту око морских плодова тако да се загрева до краја без да се исуши. Ево шта треба да урадите:

1. Загрејте рерну на 325 ° Ф.
2. Ређајте шкампе на плех обложен папиром за печење.
3. Ставите морске плодове у рерну и загрејте 5 до 7 минута.
4. Пазите на шкампе и уклоните их чим се загреју.

Како рећи да ли су кувани шкампи лоши

Пре него што поново загрејете шкољке, још једном проверите да се нису поквариле. УСДА напомиње да куване морске плодове треба чувати у фрижидеру конзумирати у року од 3 до 4 дана . Али, ако су шкампи кашасти, имају јак мирис и/или мутну боју, боље је да их одбаците него да ризикујете симптоме тровања храном као што су болови у стомаку и мучнина.

2 рецепта за шкампе вредна подгревања

Свестраност шкампа чини га празним платном за ваше омиљене зачине и методе кувања. Почните са ова два рецепта из наше тестне кухиње, који су укусни и када се загреју следећег дана! (Кликните за укусне рецепте за помфрит од ракова вреди уживати са својим подгрејаним шкампима.)

Хрскави кокосови шкампи

Бхофацк2/Гетти

Згодна мармелада која се купује у продавници ствара сос за потапање за ове укусне посластице.

Састојци:

• 2 шоље исецканог заслађеног кокоса
• 2 шоље обичних сувих презли
• 4 јаја, умућена
• 2 шоље вишенаменског брашна
• ½ тсп. со
• 1 лб. ољуштених великих шкампа
• ½ шоље маслиновог или биљног уља
• ½ шоље мармеладе од поморанџе

Упутства:

Активан:20 мин. Укупно време:20 мин Принос:10 порција

1. Велики лим за печење обложите папиром за печење. У чинији помешајте кокос, презле и со. Додајте јаја и брашно у 2 одвојене посуде. Премазати шкампе у брашно; умочите у јаја, затим мешавину кокоса, отресите вишак. Пребаците у лим за печење обложен пергаментом.
2. У тигању загрејте уље на средње-ниском. У серијама, кувајте шкампе, окрећући једном, до златне боје, 2 до 3 минута по страни. Оцедити на папирним убрусима. У чинији безбедној за микроталасну, мармеладу у микроталасној пећници у интервалима од 15 секунди, мешајући, док се не истопи. Послужите шкампе са мармеладом.

Зачињени ражњићи од шкампа

Равски/Гети

Звезда мреже хране Јамие Оливер даје овом једноставном јелу смеле укусе, захваљујући брзом трљању зачина од 3 састојка.

• 8 (10 инча) ражњића
• 2 Тбс. маслиново уље
• 1½ тсп. паприка
• ½ тсп. Бели лук у праху
• ½ тсп. здробљене пахуљице црвене паприке
• 1 лб ољуштених џамбо шкампа (21 до 25)
• 1 лук, сецкани
• 1 тсп. Кари у праху
• 1 шоља басмати пиринча

Упутства:

Активан:15 мин Укупно време:45 мин Принос:4 порције

1. Ако користите дрвене ражњиће, потопите у воду 15 минута. Припремите роштиљ за печење на средњој и високој директној топлоти. У чинији умутите 1 жлица. уље, паприка, бели лук и бибер пахуљице; додати шкампе. Баците док се не обложи. Навуците на ражњиће.
2. У лонцу загрејте преостало уље на средњој ватри; додати лук и кари. Кувајте, мешајући, док не почне да омекшава, 7 до 8 минута. Додајте пиринач и 2½ шоље воде; довести до кључања. Смањите топлоту на ниско. Цовер; кувајте док не омекша, 15 до 20 минута. Пеците ражњиће, окрећући једном, 3 до 5 минута по страни. Послужите са пиринчем. Украсите по жељи.

---

Да уживате у другој укусној храни данима који долазе , погледајте наше водиче за поновно загревање у наставку:

Куварски трик са листовима зелене салате осигурава да поново загрејана тестенина буде укусна други пут

Како подгрејати хамбургере тако да имају укус као да су управо сишли са роштиља

валкер текас рангер глуми некад и сад

Овај једноставан хак за подгревање тестенине учиниће је једнако укусном као и прва ноћ

Како подгрејати печено поврће да буде хрскаво као пре