Трик са содом бикарбоном изненађењем гарантује да се млевена говедина савршено кува сваки пут — 2025

Учење како да кувате млевену говедину није баш ракетна наука - али да ли знате који је најбољи начин да добијете сав укусан укус који можете од месне доброте? Само узми мало соде бикарбоне! Можда звучи откачено, али главна ствар из оставе заправо чини чуда како би млевена говедина остала влажна и укусна док се кува. Наставите да читате да бисте сазнали зашто би требало да посегнете за содом бикарбоном када кувате млевену говедину, као и да добијете бонус савете од Женски свет Директор за храну Јулие Милтенбергер и рецепте за млевену говедину која вам омогућава да послужите укусна јела.

Шта сода бикарбона чини млевеној говедини

Сода бикарбона у суштини делује као средство за омекшавање када се дода млевеној говедини. Према Америчка тестна кухиња (АТК) , натапање меса у раствор соде бикарбоне и воде подиже пХ равнотежу на површини меса. Овај ефекат не само да задржава влагу говедине, већ и помаже да се брже кува - што значи да ћете добити сочно смеђе месо, а не гомилу масне, сиве каше. АТК такође примећује да сода бикарбона такође успорава претерано везивање протеина у месу док се загрева и спречава тврду текстуру за жвакање коју већина људи воли да избегава.

Како додати соду бикарбону у млевену говедину

Комбиновање ових састојака је једноставније него што мислите: само растворите прстохват соде бикарбоне са мало воде, а затим умешајте раствор у млевену говедину. Оставите месо да одстоји најмање 15 минута (али не више од 45 минута) пре кувања према упутствима у вашем рецепту. Желите да користите око ¼ кашичице. сода бикарбона по килограму млевене говедине. (Бонус: Кликните за савете како да правилно складиштити млевену говедину тако да дуже траје у фрижидеру и кликните овде за још трикова соде бикарбоне.)

4 додатна савета за кување млевене говедине

Сода бикарбона чини млевену говедину екстра смеђом и укусном, али не може да уради све тешке послове. У наставку, Јулие дели четири додатна савета како би се осигурало да се говедина равномерно кува у тигању.

Немојте пренатрпати тигањ.Џули напомиње да је млевеној говедини потребно довољно простора у тигању да би се добро кувала. Требаће вам тигањ од 10 инча да запечете 1 лб млевене говедине, објашњава она. Када запечете 2 или више фунти млевене говедине, кувајте у серијама од 1 фунте у тигању од 12 инча. Уверите се да је тава добро загрејана.Ако ваш тигањ није потпуно загрејан пре него што почнете да кувате, млевена говедина ће се залепити за површину. Због тога Јулие каже да загрејте тигањ најмање 2 до 3 минута пре додавања млевене говедине у тигањ. Држите комаде млевене говедине исте величине.Комадићи млевене говедине неједнаке величине неће се кувати у исто време. Зато покушајте да разбијете све грудве у уједначене комаде. Измрвите месо у тигањ, тако да су сви комади приближно исте величине, каже Џули. Пустите да месо одстоји и цврчи неколико минута, омогућавајући површинама које додирују тигањ да формирају кору пре него што промешате и исецкате лопатицом или дрвеном кашиком. Користите прави тигањ када динстате млевену говедину.Џули предлаже да кувате млевену говедину у тигању од ливеног гвожђа за равномерније запечење. Пошто је гвожђе тако добар проводник топлоте, површина ће се равномерно загревати од ивице до ивице, каже она. (Кликните да бисте открили како да зачините и очистите тигањ од ливеног гвожђа тако да остане у врхунском облику за све ваше потребе кувања!)

Наших 5 најбољих рецепата за млевену говедину

Сав овај разговор о млевеној говедини требало би да изазове инспирацију за ваше следеће јело за вечеру. Срећом, Јулие и остатак наше тестне кухиње деле пет рецепата за млевену говедину који су брзи, укусни и сигурно ће вас заситити сваке ноћи!

1. Тигањ тестенина са сосом од вотке

Храна и фотографије

Кување тестенине директно у сосу је лака тајна за додавање још више укуса - плус, чишћење је лако.

Састојци:

• 3 младог лука
• 8 оз. млевена јунетина
• ⅛ тсп. бибер
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1 ½ шоље вотке соса за тестенину, од 24 оз. јар
• 8 оз. пенне паста
• ¼ тсп. млевене пахуљице црвене паприке (опционо)

Упутства:

Активан:20 мин Укупно време:35 мин Принос:4 порције

1. Беле и светлозелене делове младог лука исецкајте. Преостале тамнозелене делове младог лука нарежите танко; резерва. Премажите тигањ од 12 инча непријањајућим спрејом за кување; загрејати на средње јакој ватри. Додајте говедину, сецкани лук и бибер; кувајте, мешајући и ломећи говедину кашиком, док месо не буде више ружичасто, 8 до 10 минута, додајући бели лук у последњих 30 секунди печења.
2. Користећи шупљикаву кашику, уклоните говеђу мешавину из тигања; резерва. Уклоните и баците капље из тигања. Додајте ½ шоље соса од вотке и 3 шоље воде у тигањ; на средње јакој ватри, ставити да проври. Умешајте тестенину и, ако користите, пахуљице црвене паприке; смањити топлоту на средњу.
3. Цовер; кувајте, повремено мешајући, док тестенина не омекша, око 12 минута. Умешајте преосталу 1 шољу соса за тестенину и резервисану мешавину говедине; кувајте, мешајући, док се не загреје, 1 до 2 минута. Одозго са резервисаним нарезаним луком.

2. Бацање говедине и поврћа

Храна и фотографије

Козји сир даје пикантност овом соту - слободно додајте свој омиљени сецкани сир.

Састојци:

анн маргрет елвис преслеи

• 1 лб млевене говедине
• 1 црвена паприка
• 2 шоље зеленог пасуља
• 1 Тбс. маслиново уље
• 1 шоља исеченог црвеног лука
• 2 шоље куваног беби кромпира, преполовљено
• 1 шоља чери парадајза
• ⅓ шоље соса за одреске
• ½ шоље измрвљеног козјег сира (2 оз.)

Упутства:

Активан:40 мин Укупно време:40 мин Принос:4 порције

1. Премажите тигањ са спрејом за кување; загрејати на средње јакој ватри. Додајте говедину; кувајте, повремено мешајући, док не буде више ружичасто, 7 до 8 минута. Драин; резерва.
2. Исеците бибер на траке; боранија исећи на трећине. У тигању загрејте уље на средње јакој ватри. Додајте бибер и лук; кувати 5 минута. Додајте кромпир, пасуљ и парадајз; кувајте док не омекша, 7 до 8 минута. Преко средње ниске, умешајте говедину, со, ⅛ кашичице. сол и ¼ шоље воде; додати сир. Цовер; пустите да се сир отопи, 5 минута.

3. Болоњез пуњене паприке

Храна и фотографије

Наш сос препун поврћа је одличан начин да се пола фунте млевене говедине развуче у обилну вечеру за четворо.

Састојци:

Долли Партон Лоретта Линн

• 4 црвене паприке
• ½ од 1 лб. патлиџана, исеченог на ¼ дебеле округле кришке
• 1 (8 оз.) жута тиква, исечена на округле кришке дебљине ¼
• ¼ тсп. со
• ¼ тсп. бибер
• 12 оз. млевена јунетина
• 1 лук, сецкани
• 1½ шоље зрнастог баштенског соса за тестенину од поврћа, од 24 оз. јар
• 1 шоља исецканог моцарела сира
• ⅓ шоље измрвљеног фета сира
• Свеж оригано (опционо)

Упутства:

Активан:30 мин Укупно време:1 сат, 10 мин Принос:4 порције

1. Загрејте рерну на 375 ° Ф. Премажите посуду за печење од 2 литре и 2 обрубљена плеха за печење спрејом за кување. Одрежите врхове паприке; уклоните и одбаците семенке и ребра.
2. Ставите патлиџан и тиквице у једном слоју на одвојене лимове за печење; премазати спрејом за кување и посути сољу и бибером. Пеците, окрећући једном, док не омекшају, 3 до 6 минута по страни; резерва.
3. Премажите тигањ од 12 инча непријањајућим спрејом за кување; загрејати на средње јакој ватри. Додајте говедину и лук; кувајте, повремено мешајући, док говедина више не буде ружичаста, 7 до 8 минута. Умешајте сос, патлиџан и тиквице; резервишите 1½ шоље пуњења. Моцарелу умешајте у преостали фил. Кашика у паприке; пребацити у посуду за печење. Кашика резервисана фила око паприке; на врху са фета сиром. Премажите једну страну листа фолије спрејом за кување; ставите премазаном страном надоле преко паприке.
4. Пеците док не омекша и фил не буде врућ, 35 до 40 минута. уклањање фолије током последњих 10 минута кувања. По жељи украсите ориганом.

4. Чили бродови

Аре Медиа

Јестиве чиније за хлеб које се лако раде су идеалне за упијање сваке последње капи пуњења.

Састојци:

• 1 (13,8 оз.) цев теста за кору за пицу у фрижидеру
• 1 јаје, умућено
• 2 Тбс. семена сусама
• ¾ лб. млевене говедине
• 1 Тбс. Чили у праху
• ¼ тсп. со
• 1 (10 оз.) конзерва парадајза исеченог на коцкице и зеленог чилија, оцеђеног
• Павлака и гранчице коријандера (опционо)

Упутства:

Активан:25 мин Укупно време:50 мин Принос:4 порције

1. Загрејте рерну на 400 ° Ф. Премажите лим за печење спрејом за кување. На лагано побрашњеној површини одмотајте тесто. Намажите тесто јајетом; посути сусамом. Изрежите тесто на 4 правоугаоника (сваки око 7 са 5 инча).
2. Радећи један по један, окрените правоугаонике на лим за печење. Пресавијте сваку кратку страну правоугаоника на пола и притисните заједно да запечатите и направите тачку на сваком крају, остављајући центар отворен. Притисните доње средине чамаца за тесто на лим за печење. Пеците док не порумени, око 10 мин.
3. Загрејте тигањ од 12 инча који се не лепи на средње јакој ватри. Додајте говедину, чили у праху и со; кувајте, мешајући да разбијете говедину, док не порумени, 3 до 4 минута. Умешајте парадајз са чилијем. Поделити смесу на коре. Покријте фолијом. Пеците док се фил не загреје, 8 до 10 минута. По жељи прелијте павлаком и цилантром.

5. Мексичка салата са кукурузним тортиља чипсом

Линије + углови

Јалапењо додаје ватрени ударац нашој говедини са чилијем и кимом, али можете прилагодити ако више волите мање топлоте.

Састојци:

• 2 средња парадајза, исецкана на коцкице
• ¼ шоље ситно сецканог белог лука
• 1 јалапењо, ситно исечен
• 1 Тбс. сецкани свеж цилантро
• 1 Тбс. сок од лимете
• ⅛ тсп. + ¼ кашичице. со
• 1 лб. 90% немасне млевене говедине
• 4 тсп. Чили у праху
• ½ тсп. млевени ким
• ¼ тсп. бибер
• 4 шоље чипса од кукурузне тортиље
• 8 шољица исцепане ромаине салате, 10 оз.
• ½ шоље гвакамола
• Листови цилантра (опционо)

Упутства:

Активан:20 мин Укупно време:30 мин Принос:4 порције

1. У средњој посуди помешајте парадајз, лук, халапењо, сецкани цилантро, сок од лимете и 1⅛ кашичице. со; резерва.
2. Премажите велики тигањ са спрејом за кување; загрејати на средње јакој ватри. Додајте говедину; кувајте, повремено мешајући и ломећи месо кашиком, док не буде више ружичасто, 7 до 8 минута. Драин; вратите у тигањ. Поспите чили прахом, кимом, бибером и ¼ кашичице. со. Кувајте, често мешајући, док се укуси не помешају и говедина не порумени, 1 минут.
3. Распоредите чипс око ивице сваке од 4 плоче. Поделити зелену салату на тањире. На врх ставите мешавину меса, резервисану мешавину парадајза и гвакамоле. По жељи украсите свежим листовима цилантра.

За више савета о кувању меса тако да буде екстра сочно и укусно, наставите да читате:

Загарантована сочна месна штруца сваки пут - ево лаког корака који већина људи прескочи

Додавање рикоте у своје ћуфте учиниће их екстра сочним

Кувар мреже хране: Резање одрезака *Овај* начин гарантује нежан и сочан