Паула Деен открива своју тајну замену која гарантује савршено хрскаву пржену пилетину — 2024

Не можете имати забаву за четврти јул без патриотске хране! одушевљава славног кувара Паула Деан . И нисмо се могли више сложити - зато смо питали краљицу јужњачке кухиње за њене омиљене свеамеричке рецепте. И, дечко, да ли је испоручила. Говоримо о најхрскавијој прженој пилетини коју сте икада пробали, класичном кукурузном хлебу, чак и о хрскавој салати направљеној од кукуруза и Фритоса (да, Фритос). Ко би могао заборавити на десерт? Не Паула! Њена класична торта од кокоса се дотера за свечану забаву. Наставите да скролујете, сви, за њене укусне рецепте савршене за 4. јул и више:

Јужна пржена пилетина Пауле Деен

Рхапсоди Медиа

Паула каже да је пржена пилетина њен најтраженији рецепт број 1 - и то са добрим разлогом. Она меша љути сос у јаја пре него што умочи пилетину, а затим увлачи брашно које се само диже уместо вишенаменског. Саморастући има мало соде бикарбоне, што помаже да се тесто напухне и добије светлију, хрскаву кору.

Састојци:

• 2½ лбс. разне комаде пилетине
• Зачин за кућу Пауле Деен (1 шоља соли, ¼ шоље бибера, ¼ шоље белог лука у праху и ¼ шоље лука у праху)
• Уље за пржење
• 3 јаја
• 1 шоља љутог соса од црвене паприке
• 2 шоље брашна које се само диже

Упутства:

• Зачините пилетину раније током дана са Паула’с Хоусе Сеасонингом; покрити и охладити. Оставите да стоји на собној темп. око 15 мин. пре премазивања и пржења.
• У дубоком лонцу загрејте уље док термометар за дубоко пржење не региструје 350°Ф или док не почне да светлуца (не пуните посуду више од половине).
• У средњој посуди умутите јаја. Додајте довољно љутог соса тако да мешавина јаја буде светло наранџаста (око 1 шоља). У посебну посуду ставите брашно које се само диже.
• Умочите пилетину у мешавину јаја, пустите да вишак капље; добро премазати брашном.
• Пржите пилетину док не порумени и термометар за месо уметнут у најдебљи део даље од коштаних регистара 170°Ф, 8–10 мин. за бело месо и 13–15 мин. за тамно месо.

Порција: 10. Активно време: 30 мин. Укупно време: 2 сата, 45 мин.

Фрито кукурузна салата Пауле Деен

Рхапсоди Медиа

Ово укусно печење је кремасто, хрскаво и тако неодољиво. Можете га направити претходне ноћи, покрити и охладити – укуси постају још бољи што дуже стоји – а затим додајте чипс када буде спреман за послуживање.

Састојци:

• 3 шоље свежег кукуруза
• 2 шоље ренданог цхеддар сира
• 1 шоља мајонеза
• 1 шоља сецкане зелене паприке
• ½ шоље сецканог црвеног лука
• 1 (10,5 оз.) врећица грубо згњеченог Прженог кукурузног чипса
• Црвена паприка (опционо)

Упутства:

• У великој посуди помешајте кукуруз, чедар сир, мајонез, зелени бибер и лук; прекријте пластичном фолијом и охладите док не будете спремни за послуживање.
• Непосредно пре сервирања, умешајте кукурузни чипс док се не сједини. По жељи, семе и исецкати црвену паприку; салату украсити црвеном паприком.

Порција: 10. Активно време: 15 мин. Укупно време: 1 сат, 15 мин.

Салата од свежег зеленог пасуља и парадајза

Рхапсоди Медиа

старе боце кока коле

Да би задржала живу боју и оштру текстуру, Паула воли да шокира зелено поврће у леденој води након кувања.

Састојци:

• ½ лб свежег зеленог пасуља, исеченог
• ½ шоље свежег или смрзнутог зеленог грашка
• 1 (8 оз.) конзерва воденог кестена исеченог на коцкице
• 2 парадајза, са сјеменкама, нарезана на четвртине
• 2 тврдо кувана јаја, ољуштена, изрезана на четвртине
• 2-3 главице лука, исечене на коцкице
• ½ тсп. со
• ¼ тсп. бибер
• ½ шоље мајонеза
• Цртица лимуновог сока
• 1 велика главица зелене или црвене салате, опрана, осушена

Упутства:

• Напуните велику посуду леденом водом. У великом лонцу са кипућом посољеном водом кувајте пасуљ док не омекша, око 5 минута. Пребаците у ледену воду; одвод и резерва.
• У истој шерпи са кључалом водом кувајте грашак док не омекша, 30 сек.–1 мин. Пребаците у ледену воду; одвод и резерва.
• Оцедити водене кестене; прелијте пасуљем, грашком, парадајзом, јајима и младим луком, а затим зачините сољу и бибером. Додајте мајонез и лимунов сок и промешајте да се сједини.
• Ставите листове зелене салате на тањир за сервирање. Одозго са салатом.

Порција: 10. Активно време: 15 мин. Укупно време: 15 мин.

Влажан и лак кукурузни хлеб

Рхапсоди Медиа

Ова путераста страна за брзу припрему је спремна за рерну за само 15 минута.

Састојци:

• 1 шоља кукурузног брашна
• ¾ шоље вишенаменског брашна
• 1 Тбс. шећер
• 1½ тсп. прашак за пециво
• ½ тсп. прашак за пециво
• 1⁄4 тсп. со
• 1½ шоље млаћенице
• 6 Тбс. неслани путер, растопљен
• 2 јаја, лагано умућена

Упутства:

• Загрејте рерну на 425 ° Ф. Лагано подмажите округли плех од 8 инча или тигањ од ливеног гвожђа.
• У великој посуди помешајте кукурузно брашно, брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
• У посебној посуди помешајте млаћеницу, путер и јаја. Сипајте мешавину млаћенице у мешавину кукурузног брашна; савијте док не остану суве тачке (тесто ће и даље бити грудвасто). Сипати у тепсију.
• Пеците док не порумени и мотика уметнута у средину не изађе чиста, 20–25 мин. Пребаците на сталак; оставити да се охлади 10 мин. пре сечења на клинове.

Порција: 10. Активно време: 15 мин. Укупно време: 50 мин.

Пунч од малине од ђумбира

Рхапсоди Медиа

ла ла живи за данас

За верзију само за одрасле, додајте мало водке.

Састојци:

• 1 (2 литра) флаша расхлађеног пива од малине и ђумбира
• 2 шоље охлађеног сока од ананаса
• 1 шоља смрзнутог концентрата лимете (одмрзнута)

Упутства:

• У великом врчу помешајте све састојке. Мешајте да се лагано сједини.
• Послужите у чашама напуњеним ледом или масонским теглама. Украсите кришкама лимете и свежим малинама.

Порција: 12. Активно време: 10 мин. Укупно време: 10 мин.

Класична торта од кокоса

Рхапсоди Медиа

Кокосово млеко умућено у брзу крему од путера од нуле чини Паулин сховстоппер неодољивим

Састојци:

ЦАКЕ

• 1 шоља путера, собне темп.
• 1⅓ шоље гранулираног шећера
• 2⅔ шоље брашна за колаче
• ¾ тсп. прашак за пециво
• ¾ тсп. прашак за пециво
• ⅛ тсп. со
• 6 јаја
• 1 шоља павлаке
• 1½ тсп. екстракт кокоса
• 1½ тсп. екстракта ваниле

ГЛАЗИРАЊЕ ОД КОКОСА

• 10 шољица кондиторског шећера
• 1 шоља путера, собне темп.
• ¾ шоље конзервираног незаслађеног кокосовог млека
• 1½ тсп. екстракт кокоса
• 1½ шоље заслађеног кокоса у листићима
• Асортиман црвени, бели и плави прскалице и нонпареилс, крупни шећер за украшавање + застава и звездасте чачкалице

Упутства:

• Колач: Загрејте рерну на 325 ° Ф. Премажите 2 (9″) округле калупе за торте спрејом за печење са брашном. Тепсије обложите папиром за печење; премазати пергамент спрејом за печење. На средњој брзини умутите путер и гранулирани шећер док не постану пјенасти, 4–5 мин.
• У посуду просијте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У посебној посуди умутите јаја, павлаку и екстракте. На ниском нивоу, умутите мешавину брашна у мешавину путера наизменично са мешавином јаја, почевши и завршавајући мешавином брашна, све док се не сједини након сваког додавања. Сипајте тесто у тепсије. Пеците док трзалица уметнута у центре не изађе чиста, око 25 мин. Оставите да се охлади у тепсији 10 мин. Пребацивање на полице; нежно уклоните пергамент. Остави да се охлади.
• Глазура: На средњој брзини умутите 4 шоље шећера, путера, кокосовог млека и екстракта док не постане кремасто. Постепено умутите преостали шећер док не постане глатко.

Верзија овог чланка првобитно се појавила у нашем штампаном часопису , Женски свет .