Почели сте да правите рецепт и посегнули сте у фрижидеру тражећи састојак и - ух ох! — нема га. Ако вам недостаје павлака, имамо добре вести: постоји много замена које можете користити као замену за павлаку. И вероватно већ имате нешто у свом фрижидеру што ће и даље додати сав кремасто-кисли укус који волите. Ево наших 15 омиљених идеја за замену за павлаку. Укључили смо чак и веганске, ниско-масне опције и без млечних производа, тако да овде има понешто за свакога.
1. Грчки јогурт
Ако тражите опцију са мало масти и високим садржајем протеина, Грчки јогурт је одлична замена за павлаку. Има сличан пикантан укус и кремасту текстуру која добро функционише у умацима, преливима и печеним производима. Само користите обичан грчки јогурт и прилагодите количину соли или киселости у свом рецепту тако да одговара вашим потребама. Такође можете мешати своје омиљено биље или зачине да бисте му дали додатни укус.
Прос : Мање масти од павлаке, високо у протеинима , лако наћи
Цонс : Није тако густа или кремаста као павлака, може бити мало воденаста, нема опције укуса у поређењу са павлаком
2. Авокадо
Авокадо је одлична замена за павлаку без млека за оне који су вегани или на биљној бази - или једноставно воле авокадо. Ово воће има кремасту текстуру и орашасти, земљани укус који се посебно добро слаже са јелима у мексичком стилу. Да бисте уместо павлаке користили авокадо, изгњечите га и умешајте кашику лимуновог сока са сољу и бибером по укусу. Савет: Месо које је најближе кожи има највише хранљивих састојака, па да бисте добили што више оних добрих за вас комадића, уместо да вадите унутрашњост, огулите авокадо и очистите га од коштица, а затим поново исеците сваку половину по дужини и нежно скините кожу.
Прос : Без млечних производа, погодан за вегане, са високим садржајем здравих масти и влакана
Цонс : Није тако оштар или укусан као павлака, мора се мешати са другим састојцима за прави укус
3. Млаћеница
Млаћеница је пикантан додатак вашим омиљеним јелима, баш као павлака! Такође је одлична замена за павлаку у рецептима за печење. Да бисте заменили млаћеницу за павлаку, помешајте једнаку количину млаћенице и јогурта.
Прос : Додаје пикантност без потребе за млечним производима
Цонс : Нема исту кремастост као павлака
4. Рикота сир
Једноставан је начин да додате кашичицу рикота сира у јело додајте додатне протеине и калцијум без жртвовања кремасте текстуре павлаке. Да бисте користили рикоту као замену за павлаку, помешајте је са лимуновим соком или белим винским сирћетом (јабуково сирће такође делује) за додатну киселост и зачините сољу и бибером. Иако се може користити у многим јелима, сир рикота најбоље функционише у лазањама, енчиладама и другим рецептима у италијанском стилу.
Прос : Висок садржај протеина и калцијума, кремасте текстуре сличне павлаци
Цонс : Није тако оштар или укусан као павлака, може бити мало зрнаст у зависности од бренда
5. Кефир
Кефир је ферментисани млечни производ сличан јогурту. Његов благо киселкаст укус и кремаста текстура чине га одличним избором за рецепте који захтевају павлаку. Да бисте га користили као замену, помешајте кефир са пуномасним млеком или јогуртом по потреби да постигнете жељену конзистенцију.
Прос : Кремаста текстура, благо киселкастог укуса
Цонс : Више масти и калорија од других замена
6. Мајонез
Мајонез нема исту кремасту текстуру, али додаје леп пикантан укус. Да бисте користили овај уобичајени зачин као замену за павлаку, само помешајте једнаке делове мајонеза и обичног јогурта. Ова мешавина се може користити у преливима за салату, умацима или сосовима.
Прос : Одлично за додавање пикантности, лако се прави
Цонс : Није тако кремаст као павлака
7. Крем сир
Крем сир додаје богатство и кремастост сваком јелу. Његов благ, благо слаткаст укус чини га избором за десерте, умаке и намазе. Помешајте крем сир са мало јогурта или млека док не постигнете жељену конзистенцију да користите крем сир као замену за павлаку. Такође можете додати биље или зачине да бисте му дали додатни укус.
Прос : Кремасте текстуре, благог и благо слаткастог укуса
Цонс : Више масти и калорија од других замена
Царрие Фисхер млада врућа
8. Крем од индијског ораха
Крема од индијских орашчића је још једна веганска замена за павлаку која је укусна као права ствар. Направљен је од мешавине сирових индијских орашчића и воде. Ова опција је укусна као прелив за такосе, бурито или печени кромпир - али је и лак додатак кремастим сосовима и преливима без млека. Док крему од индијског ораха можете купити у продавници, лако је направити и код куће. Само покријте 1 шољу сирових индијских орашчића врућом водом и оставите да одстоји 30 минута. Оцедите, а затим помешајте са 1 шољом воде док не постане глатка и кремаста.
Прос : Без млечних производа, погодан за вегане, једноставан за припрему
Цонс : Није тако оштар или укусан као павлака
9. Мексичка крема
мексичка крема је оштра, благо замена за павлаку направљена од култивисане павлаке. То је лака промена за јела која се налазе јужно од границе као што су нацхос или цхилакуилес која захтевају додатни укус павлаке. Само помешајте једнаке делове креме и јогурта и оставите мешавину да одстоји око 10 минута пре употребе.
Прос : Благог укуса и кремасте текстуре, слична киселој павлаци
Цонс : Може бити тешко наћи у неким продавницама; скупљи од других замена
10. Пасирани бели пасуљ
Пасирани бели пасуљ можда није први састојак који вам пада на памет када размишљате о алтернативи павлаци, али њихова кремаста текстура их чини изненађујуће прикладном опцијом. Осим тога, они су висок садржај протеина и влакана , што их чини хранљивим избором. Да бисте користили пире бели пасуљ као замену за павлаку, једноставно помешајте кувани бели пасуљ са водом или млеком док не постигнете глатку конзистенцију. Зачините сољу, бибером и додатним зачинима или биљем по жељи. Ова алтернатива добро функционише у сланим јелима као што су умаци, сосови и супе.
Прос : Висок садржај протеина и влакана; вегански, без млечних производа и са мало масти
Цонс : Може имати благо бобаст укус
11. Лабнех
Лабнех , блискоисточни сир од процеђеног јогурта, је још једна укусна алтернатива павлаци. Његова густа, кремаста текстура и оштар укус подсећају на киселу павлаку, што га чини одличном заменом у многим рецептима. Лабнех се може користити уместо павлаке у разним јелима, од умака и намаза до прелива и маринада. Лако га је пронаћи на блискоисточним тржиштима или специјализованим продавницама, или можете да направите сопствени тако што ћете процедити обичан јогурт кроз газу док не постигне жељену конзистенцију.
Прос : Оштар укус и кремаста текстура; мало масти, релативно лако се прави
Цонс : Може бити тешко пронаћи ван блискоисточних тржишта или специјализованих продавница
12. Свјежи сир
Швапски сир је одлична замена за павлаку када сте у невољи. Његова текстура и укус су слични киселој павлаци, али има мање калорија и масти него његов млечни парњак. Свјежи сир се може користити у слатким и сланим јелима - умутите га у блендеру са шећером или омиљеним зачинима да бисте прилагодили укус. Користите га у умацима, сосовима и пекарским производима за кремасту и задовољавајућу алтернативу павлаци.
Прос : Мало масти и калорија; прилагодљив укус
Цонс : Није тако густа или богата као обична павлака
13. Цреме фраицхе
павлака има гушћу конзистенцију и нешто слађи укус од павлаке, што га чини корисним додатком сосовима, умацима и печеним производима. Можете га купити у одељку за млечне производе у већини продавница или направити сопствену са масном павлаком и млаћеницом.
Прос : Гушће текстуре од павлаке; погодан за веганске рецепте
Цонс : Садржи више масти од неких других опција на овој листи
14. Кокосово млеко
Кокосово млеко је још једна алтернатива киселој павлаци без млека и добро функционише у сланим јелима и десертима. Користите пуномасно кокосово млеко за најкремастију текстуру и замените једну шољицу кокосовог млека за сваку шољу павлаке која је наведена у рецепту. Кокосово млеко додаје суптилну слаткоћу свему што правите, па ћете можда желети да прилагодите зачин у складу са тим.
Прос : Без млека, додаје суптилну слаткоћу
Цонс : Може имати благи укус кокоса
15. Меки или свиленкасти тофу
Тофу је свестрана и здрава опција за замену за павлаку. Да бисте га користили као алтернативу, једноставно помешајте свилени или меки тофу са млеком без млека док не добијете кремасту и глатку конзистенцију. Додавање зачина или биља помоћи ће побољшању укуса - покушајте да помешате бели лук у праху, морску со, лук у праху, копар, ким, нутритивни квасац или чили у праху. Користите своју тофу павлаку у сланим рецептима као што су умаци и сосови.
Прос : Здраво, веганско, без млечних производа
Цонс : Благ укус, потребни зачини
Баш као права ствар
Као што видите, мноштво укусних и изненађујућих алтернатива павлаци може подићи ваша јела на нове и узбудљиве начине. Без обзира да ли покушавате да смањите унос калорија, избегавате млечне производе или једноставно експериментишете са новим укусима и текстурама, ове замене дефинитивно вреди испробати. Зато реците збогом павлаци и здраво у свет кулинарских могућности!