Нека алкохолна пића, по природи, имају призвук софистицираности. Флаута шампањца или мартини - протресени, а не промешани - изазивају осећај прилике и префињености. Моонсхине, међутим, има сасвим другачију репутацију. Уз надимке као што су ротгут или фиреватер, моонсхине (у суштини само неостарели виски) хвата груби дух одметника. Сада, потпуно легалан и много укуснији, моонсхине се враћа. Разговарали смо са професионалним дестилерима о фасцинантној прошлости и садашњости месечине, плус смо их навели да поделе своје омиљене рецепте за коктеле од месечине који би га могли учинити вашим новим духом избора.
Историја месечине
Моонсхине има невероватно живописну прошлост, примећује Давид Сук , суоснивач и извршни директор Света Луна , бренд занатске луне. Његова историја је укорењен у љутитом одговору до пореза из 1791. на дестилована жестока пића, који је касније започео Вхиски Ребеллион . Дестилерије (или продавачи алкохола) би илегално правили виски од кукуруза - касније назван моонсхине пошто је прављен у тајности, под светлошћу месеца — да избегне порез.
Током прохибиције 1920-их, жене су биле неке од најплоднијих кријумчара. Жене су биле посебно важне за раст месечине — да би га тајно прокријумчариле, привезале су боце за ноге док би их скривале испод сукње, примећује Сук.
Од чега се прави месечина
Моонсхине је, у својој суштини, јако, бистро пиће. Почео је као виски од кукуруза, јер су фармери-дестилатори могли да искористе чак и свој усев нижег квалитета да га претворе у профит. Данас се може направити од неколико различитих ствари. Моонсхине се може дефинисати као неостарели виски пре него што уђе у буре за одлежавање и може се састојати од разних зрна житарица, објашњава Јессица Мицхалец , шеф дестилације за Споетзл Бревери у Шајнеру у Тексасу. Ми правимо месечину која се састоји од сладног јечма, слада пшенице, ражи и кукуруза. Сук додаје да се неке месечине праве чак и од воћа. И можете пронаћи брендове у одељку за пиће у већини продавница алкохола.
Какав је укус месечине
Моонсхине има репутацију да је невероватно моћан - користи се више као средство за опијање него за уживање у његовом укусу. Иако је то можда било тачно у данима кријумчара, данас је софистицираније и има јединствен, уравнотежен укус. У ствари, лако се може користити као замена за вотку за прављење коктела од месечине, каже Михалец.
Моонсхине је стекао репутацију веома отпорног духа који гори и чак може да учини да особа ослепи, каже Михалец. Али зрна која се користе за његову производњу нуде комбинацију укуса, укључујући слатке, сладне и зачинске ноте. У зависности од тога која зрна се користе за прављење, може бити мошусна или чак имати укус ваниле и карамеле, јер се меласа понекад користи у основи, напомиње Сук.
Колико год био укусан, пијте га умерено - можда је еволуирао од 1800-их, али и даље има пуну снагу. Моонсхине обично долази са већом киселином од ваших стандардних жестоких пића, као што су вотка или текила, каже Сук. Водка има 40%, док неки мјесечин иде и до 80%.
Моонсхине цоцктаилс
Спремни за шетњу дивљом страном? Док можете пити моонсхине директно, укусније је у мешаном напитку. Изаберите свој омиљени и опустите се уз песму Цхриса Стаплетона да бисте се осећали као одметник модерног доба.
1. Тимијан-цитрусно изненађење
света_зарзамора/Гетти
Овај рецепт се обично прави са вотком, али лепо ради са месечином. То је савршена мешавина киселог и слатког.
Састојци:
- 2 оз. моонсхине са укусом цитруса
- 1 гранчица тимијана
- 1 Тбс. шећер
- ¼ шоље сока од поморанџе
- 2 Тбс. киселкасти сок од вишње
- 1 Тбс. сок од бруснице
- сода цлуб
Упутства:
- У шејкеру за коктеле помешајте тимијан, шећер и сокове док се шећер не раствори
- Додајте месечину и процедите у теглу или стакло напуњену ледом
- Врх са клуб содом
- По жељи украсите кришкама наранџе и лимуна, вишњама и тимијаном
2. Моонсхине Муле
бхофацк2/Гетти
Тражите добро пиће за дан утакмице? Ова варијација на московској мазги је савршен гутљај: љути укуси ђумбира, лимете и менте ће проћи кроз слатку, слану и слану храну. (Кликните за неке од наших омиљених предјела за фритезе да се упарим са њим!)
Састојци:
- 4 оз. пиво од ђумбира
- 1 оз. моонсхине
- 1 Тбс. сок од лимете
- Кришке лимете и свежа мента за украс
Упутства:
- Комбинујте састојке преко леда у бакарној шољи
- Украсите и уживајте
3. Циннамон Моонсхине Апплетини
а_намеко/Гетти
Иако се овај коктел традиционално прави од водке, покушајте да замените месечину за забаван обрт! Овај укусни напитак комбинује јабуковац, цимет и карамел за неодољив јесењи напитак.
Састојци:
- ½ шоље охлађеног јабуковача
- ¼ шоље месечине
- 1 тсп. цимет
- 1 Тбс. карамел сос у теглама
Упутства:
- Обод 2 чаше за мартини навлажите јабуковим јабуковачем или водом, затим умочите у тањир цимета и оставите са стране
- У шејкеру за коктел напуњен ледом помешајте састојке и добро протресите
- Сипајте у чаше са оквиром
4. Хонеи Пумпкин Смасх
Римма_Бондаренко/Гетти
Овај рецепт потиче од Аубреи Слатер , шеф брендинга и главни миксолог за Свету Луну. За шик изглед забавног јесењег коктела, медена бундева смасх садржи топли мед и бундеву надокнађене сјајем менте.
је био Ницолас Цаге ожењен Лиса Марие Преслеи
Састојци:
- 2 оз. моонсхине
- 2 оз. медени сируп од бундеве ( рецепт испод )
- Пола лимуна
- 6 комада свеже нане
- 3 цртице горчине
Упутства:
- Додајте све састојке у шејкер
- Мућкајте 30 секунди, сипајте у чашу са свежим ледом без напрезања
- Украсите гранчицом менте
Медени сируп од бундеве
Састојци:
- 1 (15 оз.) конзерва пиреа од бундеве
- Вода и мед у једнаким деловима
Упутства:
- Комбинујте састојке у лонцу
- Кувајте до густог и сирупа, повремено мешајући
5. Лучка патрола
Јоел Виллануева/Гетти
Без обзира на доба године, укус тропских крајева је увек добродошао. Овај коктел је фантастична мешавина даикирија и пина коладе, каже Слејтер.
Састојци:
- 2 оз. моонсхине
- 2 оз. сок од ананаса
- 1 шоља јагода
- 1 оз. једноставан сируп
- 2 оз. сок од лимете, подељен
- 2 оз. Кокосов крем
Упутства:
- Комбинујте састојке у блендеру
- Блендајте док се не сједини и послужите у ураганској чаши украшеној свежим воћем
6. Цхерри Лиме Схине
вмастер890/Гетти
Један од наших најпопуларнијих коктела је наш Цхерри Лиме Схине, који је разиграни поглед на лимеаду од вишње, каже Мицхаелец. Погледајте рецепт испод.
Састојци:
- 2 оз. моонсхине
- 1 оз. трешња гренадин
- 1½ оз. свеж сок од лимете
- Сода од лимуна и лимете
- Шећер за обод (опционо)
Упутства:
- Навлажите обод свог разреда и умочите у шећер
- Комбинујте прва три састојка и додајте соду
- Украсите кришком лимете и уживајте!
Желите више забавних и свечаних рецепата за коктеле? Погледајте наше приче у наставку.
Рок Хадсон и Елизабет Тејлор су измислили чоколадни мартини - ако га попијете, осећаћете се као стари холивудски краљевић
Коктели са лимуном су као гутљај сунца - 10 укусних рецепата за улепшавање сваког дана
Не само „Још један Текуила Сунрисе“ – како ово класично пиће подићи на нови ниво