Ови ирски колачићи су савршена посластица од путера за Дан Светог Падија: 2 лака рецепта — 2024
С обзиром да се ближи Дан Светог Патрика, време је да унесете мало ирског шарма у своју кухињу. А има ли бољег начина за прославу него уз домаћу серију путера и мрвљивих ирских колачића? Ове дивне посластице долазе у различитим укусима, од жваканих овсених колачића до хрскавих колачића од чипке. Али ми смо га сузили на два неодољива рецепта који ће сигурно постати ваши нови фаворити. Наставите да читате да бисте сазнали више о томе шта ове колачиће чини Ирцима. Поред тога, делимо и неке стручне савете за печење и забавна прилагођавања колачића. Зато наставите да читате за све што вам је потребно да испечете укусне ирске колаче.
Шта су ирски колачићи?
Познати и као кекси (и прави израз ако сте Ирац), ирски колачићи имају дом у скоро свакој кухињи широм Смарагдног острва. У ствари, уобичајено је понудити шољицу чаја са кексом свим гостима који посете ваш дом. Као и други кекси, ирски колачићи су лакши и мрвљивије текстуре од обичних колачића. Такође имају неколико додатних састојака као што су ораси или чипс. Али што је најважније, ирски колачићи су више слани него слатки, са богатим укусом путера.
Све о ирском путеру
Синергее/Гетти
Елвис Преслеи пољуби ме брзо
Све је укусније са путером. А у овом случају мислимо на ирски путер. Овај кључни састојак одваја ирске колачиће од њихових колега. Вероватно сте видели Керриголд, бренд путера који се храни травом, у вашој локалној продавници. Али шта је ирски путер? Врста култивисаног путера или путера у европском стилу (ферментисани путер), ирски путер има више масноће (82%) него амерички путер (80%). То је због дужег времена мешања, процеса у којем се крема умути у путер. Можда се не чини као велика разлика, али тих 2% има много укусног укуса. Што се више меша, то је већа маст, а путер је богатији и мекши. Ирски путер се показао одличним за печење ако желите слаткије посластице које се дижу.
Други популарни колачићи
Поред класичних колачића од пецива и сода хлеба, ирско печење може се похвалити неким другим драгуљима који су једнако укусни.
Ирски овсени колачићи
Катрин Раи Схумаков/Гетти
Ови кекси комбинују путер, зоб и смеђи шећер за хрскав, али нежан залогај.
Ирски колачићи од чипке
Направљени од теста од овсене каше без брашна, ови колачићи изгледају као чипка када су једном печени након што се рашире танки и хрскави.
Ирски колачићи од кромпира
Ови округли колачићи који се не пеку долазе препуни орашастих плодова и цимета и веома личе на кромпир (не, у тесту нема кромпира).
За још десерта за Дан Светог Патрика , погледајте: штапићи од переца Схамроцк , бомбе од чоколадне нане и переце преливене чоколадом „Потс О’ Голд“ .
Пециво против сода хлеба
Док оба колачића дају укусне резултате, колачићи од пецива и колачићи од сода хлеба разликују се по начину припреме и карактеристикама.
Кекси од пецива су пореклом из Шкотске и састоје се од једног дела белог шећера, два дела путера и три до четири дела обичног пшеничног брашна. Тако је, пециво не садржи средства за дизање попут соде бикарбоне или прашка за пециво. Ирски колачићи мало варирају са додатком кукурузног скроба и ирског путера. Ирски колачићи обично долазе у облику прстију за умакање.
С друге стране, колачићи од сода хлеба су више рустикални и инспирисани традиционалним Ирски сода хлеб . Оно што ирски сода хлеб чини посебним је његова јединствена комбинација слатког, сланог и љутог, каже Ерин Цларке ат Велл Платед . Има мекоћу и структуру у исто време. Ирски колачићи од сода хлеба дају вам исто искуство, али у мало слађим (и личне величине) облику колачића. За тесто се користи комбинација путера, брашна, соде бикарбоне, млаћенице и понекад сувог грожђа или овса. За разлику од колачића од пецива, колачићи од сода хлеба се ослањају на хемијску реакцију између соде бикарбоне и киселог млаћенице да би се тесто квасило. Ово резултира мало густијом текстуром са суптилном оштрином.
Стручни савети за печење ирских колачића
Пре него што своју кухињу претворите у ирску фабрику колачића, делимо неколико стручних савета за печење како би ваше серије сваки пут биле савршене. Било да сте пекар почетник или искусан професионалац, ови трикови од Салини рецепти за печење ће вам добро доћи за било који рецепт за колачиће који вам се нађе на путу. Читајте даље за тајне златних, жвакаћих и укусних ирских колачића.
1. Немојте превише мешати тесто
Пратите време које је наведено у рецепту за мешање путера и шећера заједно. Ако наставите да тучете, ризикујете да убаците превише ваздуха у тесто, што ће довести до тога да ваши колачићи постану тврди и сруше се док се пеку.
2. Запамтите правилно постављање
Када стављате колачиће на лим за печење, уверите се да оставите најмање два инча простора око ивица ради боље циркулације ваздуха. Поред тога, на средишњој полици ваше рерне треба да буде само један плех за печење. Печење више од једне серије истовремено може довести до неуједначеног времена кувања.
3. Оставите колачиће да се охладе
Увек премештајте готове колачиће са плеха на решетку за хлађење. Када колачићи остану на плеху који је тек изашао из рерне, они настављају са кувањем и могу постати претерани. Жичана решетка омогућава ваздуху да уђе испод колачића.
Имамо и трик за загревање колачића па имају укус као да су изашли из рерне!
Такође видети: Ово је тајна печења савршених колачића сваки пут
Два лака рецепта за ирске колаче
Прављење ирских колачића код куће може бити амајлија за срећу вашег дана. Ево два култна рецепта за колачиће који се завршавају за мање од сат времена.
Ирски колачићи од пецива
Ницк Бубб ввв.имагецаптуред.цо.ук/Гетти
Мрвљиви, путерасти колачићи одлично иду уз шољицу чаја или гомилу прослављања Дана Светог Падија. Пробајте овај рецепт из Гав'с Китцхен за залогај који се топи у устима посут шећером.
Састојци:
песма пуштена уназад скривена порука
- 1½ шоље сланог ирског путера
- ¼ шоље шећера, плус још за посипање по врху
- ¼ шоље кукурузног шкроба
- 1½ шоље обичног брашна
Упутства:
- Загрејте рерну на 320°Ф и припремите плех тако што ћете га премазати путером и обложити танким слојем брашна. Обложите пергамент папиром, ако желите.
- Прво омекшајте путер (ако је изашао из фрижидера, само га ставите у микроталасну на 30 секунди).
- У чинији умутите путер и шећер заједно. Коришћење миксера ово олакшава. Затим полако додајте кукурузни скроб и обично брашно и мешајте да добијете тесто за колаче.
- Ставите тесто у калуп за печење и притисните га равно. Тесто је прилично савитљиво и добро ће задржати облик. Пре кувања врх притисните виљушком и по потреби разваљајте оклагијом.
- Ставите на средњу полицу рерне и пеците око 30 минута, или док споља мало не порумени. Затим уклоните и охладите 5 минута. На крају поспите шећером након 5 минута.
- Изрежите облике које желите за своје колачиће (прсти или округле). Затим оставите да се колачићи потпуно охладе пре него што их одвојите један од другог.
- ¾ шоље сувог грожђа
- 1 шоља воде
- 1¾ шоље брашна
- ½ тсп. прашак за пециво
- 1 тсп. семенке кима
- ½ шоље ирског путера
- ¼ шоље путер млека
- ¾ шоље гранулираног шећера
- 1 велико јаје
- ½ тсп. екстракта ваниле
- Поставите сталак у средину ваше рерне. Загрејте рерну на 350 ° Ф 20 минута пре печења. Затим обложите плех папиром за печење и оставите га на страну.
- У средњем лонцу помешајте суво грожђе са водом. Ставите смешу да проври на шпорету. Смањите да кључа и кувајте док се течност не упије. Скините лонац са ватре и оставите да се охлади.
- У средњој посуди помешајте брашно, соду бикарбону и семенке кима. Оставите на страну.
- У великој посуди умутите путер, путер млеко и шећер. Додајте јаја и ванилију и мешајте док се не сједине. Наизменично додајте суво грожђе и средњу посуду у којој се налази мешавина брашна. Добро промешати; тесто ће бити мрвичасто.
- Од теста обликујте мале лоптице, ширине око 1 инча. Лагано поравнајте колачиће да бисте их обликовали у диск. Пеците 12-15 минута и уклоните када ивице колачића мало порумене. Оставите да се колачићи охладе на плеху 5 минута, а затим их склоните на решетку да се потпуно охладе.
Ирски сода хлеб колачићи
пхотогресс/Гетти
Овај рецепт из Свеет Прецисион прави меке и жвакаће ирске колачиће од сода хлеба са нагласком од кима и сувог грожђа. Слатки преокрет ирског сода хлеба, ове посластице величине залогаја чине тањир пријатан публици.
Састојци:
Упутства:
Белешка: Ако планирате да замрзнете колачиће, урадите то истог дана када их испечете. Чувајте у пластичној кеси до три месеца.
Прилагодите своје ирске колачиће
Без обзира да ли организујете зелено-златну забаву или планирате изненађење за своје унуке, можете ићи изнад и даље са ирским колачићима. Испробајте ове једноставне и свечане идеје које ће ваше колачиће претворити у златну посуду.
1. Потопите у чоколаду
Ко не воли да замајава колачиће? Замените ствари са уобичајеног чаја или млека посудом отопљене чоколаде за декадентну слаткоћу. Пробајте и различите чоколаде!
2. Поспите шећером
Слој шећера у праху или цимета иде далеко. Експериментишите са различитим шећерима као што су ванилија, мушкатни орашчић или кока прах.
3. Прелијте глазуром
Користите кесу или малу кашику да направите забавне дизајне за завршну обраду професионалног изгледа. Можете чак постати креативни са контрастним бојама.
4. Врх са шареним прскањем или јестивим шљокицама
Ништа не говори журку као сјај. Додајте мало ћудљивости својим колачићима са овим привлачним украсима.
абби & бриттани хенсел данас
Повезан: Помери се, млеко — ово је најбоља ствар за послуживање са колачићима
За више декадентних рецепата за колаче , прочитајте ове приче у наставку:
Колачићи од боровнице су врхунска мека посластица - 3 тајне успеха + 2 рецепта
Ове колачиће са путером од кикирикија са 3 састојка не може бити лакше направити
Умутите 10-минутне здраве колачиће за доручак Валерие Бертинелли (Да, добро сте прочитали!)