Увек сам чврсто веровао у кување пилетине са кожом јер јој даје више укуса и хрскаву текстуру. Било да га печем или динстам, кожа остаје. Често, међутим, пилећа кожа добије лошу критику јер је пуна масти и калорија. Међутим, ако зазирете од пилеће коже, могли бисте пропустити неке невероватне предности против старења. Испоставило се да не само да пилећа кожа чини ваше јело укуснијим, већ је препуна састојка који повећава производњу колагена. А колаген – којег производимо све мање како старимо – кључан је за одржавање ваше коже пуне и младалачке, супротстављајући се борама и опуштености.
Како једење пилеће коже помаже у производњи колагена?
Када је у питању храна против старења, пилећа кожа може изгледати као мало вероватан кандидат. Међутим, пуна је аминокиселине која се зове глицин то је показано да значајно повећа производњу колагена. Конзумирањем 100 грама пилеће коже, добићете око 3,3 грама глицина то ће допринети одржавању ваше коже и мишића здравим и јаким током времена.
Још боље, пилећа кожа такође садржи незасићене масти које су здраве за срце, као што је др Травис Сторк истакао у својој дневној емисији, Лекари . Ово вам у суштини даје зелено светло да га држите на месу док га кувате, посебно ако се пече или пече у тигању, што чини кожу супер хрскавом.
У ком узрасту престајемо да производимо колаген?
Колаген је а кључни протеин који се природно јавља у нашим телима и одговоран је за одржавање еластичности коже, као и за јачање мишића и костију. Имамо га у изобиљу када смо млади, али временом се производња колагена успорава.
Према сертификованом дерматологу Герију Голденбергу, доктору медицине, негде у нашим касним тинејџерским и раним 20-им годинама почињемо да производимо приближно један проценат мање колагена сваке године. А пошто наша тела стално балансирају између стварања колагена и његовог разлагања, почињемо да имамо мање колагена у нашим системима уопште. Када смо млади, наша тела производе више колагена него што га разграђујемо, објашњава он Минд Боди Греен . Та равнотежа са годинама долази на погрешан начин, јер се регенерација ткива смањује.
У суштини, како старимо, наше ћелије слабе, успоравајући брзину којом могу поправити телесно ткиво . Ово може довести до губитак мишића , поред појаве бора и финих линија . Добра вест је да ваша исхрана може да игра важну улогу у обезбеђивању да ваше тело има довољно колагена да смањи ове проблеме везане за старење.
За оне од нас који воле пилетину, сјајно је знати да је остављање коже добро за нас и има користи против старења!