Не бацајте напукле јабуке! Уместо тога направите слатки путер од јабуке (без потребе за гуљењем) — 2024
Пред крај сезоне бербе јабука, увек се неколико јабука котрља око задње стране ваше фиоке. Ти усамљени плодови постају модрица и брашнаста, али пошто нису баш лоше , остављате их тамо докле год трају ... стални подсетник да трошите храну. Али не бојте се: заправо не морате да их једете у њиховом тужном, пост-оштром стању да бисте исплатили свој новац. Уместо тога, баците их у спори шпорет са мало смеђег шећера, цимета и ваниле и добићете путер од јабуке.
Иако нема ништа лоше у томе да узмете теглу на локалној фармерској пијаци, путер од јабуке је невероватно лако направити код куће - и свестран за употребу. Топлу кашичицу прелијте преко сладоледа од ваниле, намажите на дебелу кришку тоста намазаног путером и домаћи кекси , или га додајте на своју јесенску плочу за јело (прелепо се слаже са оштрим чедаром). Наставите да читате да бисте сазнали све о овој сезонској посластици.
Предности путера од јабуке без коре
Маслац од јабуке се добро кува на шпорету, али морате пажљиво да га посматрате и мешајте сваких 10 минута. Ако не, ризикујете да уместо тога направите сос од јабуке; путер од јабуке треба да буде дуже кувана како би се воће карамелизирало . По мом мишљењу, ваш лонац је најбоља опција за прављење лаког путера од јабуке баршунасте конзистенције.
Наравно, многи од нас се плаше прављења било каквог десерта од јабука због процеса уклањања језгре и љуштења. Ко жели да стоји изнад канте за смеће пола сата и струже кожицу са воћа? Зато је овај рецепт тако примамљив; извадите језгру ових јабука, али их немојте гулити. Једноставно користите резач јабука да уклоните језгро и семенке, а затим баците кришке у шерпу са смеђим шећером, лимуновим соком, зачинима и ванилијом. Кључ за глатку конзистенцију без трага пескасте коре? Убаците кувану јабуку у блендер на пола пута, изблендајте, а затим вратите смесу у спори шпорет. То је добитна комбинација: мање времена за кување, исти укусни укус и текстура, и као бонус, боље здравствене предности.
Истина је - губите много хранљивих материја када баците кору. Кожа јабуке садржи пола влакна у целом воћу (у поређењу једна средња, ољуштена јабука до једна средња јабука са кожом ). Кора такође садржи додатни калцијум, магнезијум, калијум и, што је најважније, кверцетин. А снажан антиоксиданс који смањује упалу плућа , кверцетин се налази искључиво у корама јабуке . Још боље, истраживања то показују овај антиоксиданс се не распада када се кува . (Вреди напоменути: Истраживање је спроведено на луку, који је још један одличан извор кверцетина, али студија и даље показује да се хранљиви састојак не разлаже током различитих метода кувања.)
бради бунцх цаст аге
Како сачувати путер од јабуке
Иако је путер од јабуке један од најлакших јесењих рецепата, ипак ћете морати да одвојите мало времена за припрему ако желите да га сачувате. Овај намаз је најукуснији када је свеж, али та свежина значи да не траје дуже од месец дана у фрижидеру - осим ако не стерилишете тегле. Погледајте ове упуте за конзервирање како бисте били сигурни да ћете направити укусан намаз без штуцања.
Да ли треба да прокувам тегле?
Ако желите да вам путер од јабуке траје дуго, топло се препоручује да прокувате тегле за конзервирање . Међутим, ако мислите да ћете га потрошити за отприлике недељу дана, врло чиста тегла ће бити сасвим у реду.
За стерилизацију тегли требаће вам: тегле, две велике шерпе, доста воде и клешта. ево како очистити и стерилисати тегле да направите конзервирани путер од јабуке:
- Ставите велики лонац воде да се крчка. (Количина воде која вам је потребна зависи од величине и количине ваших тегли.)
- Очистите тегле ручно или у машини за прање судова. Одвојите ово време да их прегледате и потврдите да су у добром стању.
- Ставите празне тегле десном страном нагоре у други (празан) лонац. Тхе лонац мора бити довољно велик да вода потпуно покрије тегле , са додатним инчем воде на врху.
- Сипајте врућу (не кључалу) воду из првог лонца у други лонац, потапајући тегле.
- Доведите воду до кључања. Када се котрља, подесите тајмер на 10 минута.
- После 10 минута искључите топлоту. Тегле можете оставити у врућој води до 1 сат, ако желите.
- Извадите тегле из воде чистим хватаљкама и оставите на врло чисту површину.
Што се тиче поклопаца и прстенова за тегле? Када извадите тегле, ставите поклопце и прстенове у воду и појачајте ватру док вода не проври. Пустите да се поклопци и прстенови крчкају 10 минута да се стерилишу.
Кеитх Хоман/Схуттерстоцк
Како да затворим тегле да сачувам путер од јабуке?
Ево шта треба да урадите када будете спремни може путер од јабуке :
- Ставите велики лонац воде да проври.
- Врући путер од јабуке сипајте у тегле, само до основе врата. Оставите ½ инча за ваздух.
- Обришите рубове тегле влажним пешкиром да бисте их очистили.
- Поставите металне поклопце на тегле, завијте прстенове.
- Нежно спустите тегле назад у воду док се крчка. (Силиконске клешта са држачем су добре за ово.) Када достигне кључање, подесите тајмер на 10 минута и оставите да прокључа.
- Искључите топлоту. Извадите тегле из воде и оставите их на пресавијеном пешкиру. Оставите да се охлади 12 сати.
Тестирајте заптивке на свакој тегли тако што ћете одврнути прстен и повући поклопац. Ако се поклопац отпусти, печат се није формирао. (Без бриге - само поједите те тегле путера од јабуке у року од месец дана.)
одмор глумаца некад и сада
Запамтите: не знате имати да стерилишете и затворите тегле са путером од јабука ако ћете брзо да поједете овај намаз.
ФАКс
Да ли путер од јабуке садржи путер?
Јок. Израз путер само подразумева да има глатку конзистенцију налик путеру. Добија глатку текстуру дугог, спорог процеса кувања.
Могу ли да користим јабуке у модрицама или брашнасте јабуке да га направим?
Апсолутно. Јабуков путер је један од најбољих начина да искористите старе јабуке . Само се уверите да ваше воће није такође далеко отишао; ако су модрице превелике или приметите буђ, баците ту јабуку у канту за смеће или компост.
Да ли треба да оперем јабуке пре кувања?
Да. Погледајте наш водич за прање воћа за уклањање прљавштине, пестицида и бактерија.
Да ли је путер од јабуке само сос од јабука?
Не баш. Замислите путер од јабуке као сос од јабуке који је скуван још више.
Ако сте спремни да направите најлакши путер од јабуке, погледајте доњи рецепт инспирисан СтренгтхандСунсхине.цом .
Напомена: Овај рецепт је велики и захтева шест фунти јабука, или око 18 јабука средње величине. Ради ваше удобности, укључили смо и пропорције за мањи рецепт са девет јабука с.