Понестало је пуно креме? Прескочите радњу у продавници са једном од ових 12 генијалних замена — 2024

Рецепт захтева тешку павлаку, а могли сте да се закунете да имате мало у фрижидеру? Нема проблема, захваљујући неколико замена које раде у сваком случају и дају укусне резултате — без потребе да трчите у продавницу. Дођавола, можда ћеш заиста завршити преферирајући неке од замена, посебно ако тражите алтернативу без млека или једноставно желите нешто мало лакше. Читајте даље да бисте сазнали више о тешкој креми и 12 састојака који се могу користити као замена за тешку крему.

Шта је тешка крема?

Тешка крема (или тешка крема за шлаг) је густа, богата млечни производ који садрже 36 до 40% млечне масти. Прави се тако што се маст скине са врха течности након хомогенизације и пастеризације. Тешка павлака је основни састојак у толико много рецепата, од класичних сосова као што је бешамел - тог укусног белог соса који је основа за мац и сир и крем сос - до богатих десерта као што је сладолед, објашњава Женски свет Директор за храну Јулие Милтенбергер . Тешка павлака се често користи у јелима која захтевају згушњавање или кремастост, као што су супе, сосови, десерти и пића. Иако постоји већ годинама, тешка павлака је недавно постала прилично популарна због високог садржаја масти и малог садржаја угљених хидрата - што је чини савршеном за особе на кето дијети.

Млечне замене за густу павлаку

Павлака

Ако вам треба нешто богато и кремасто, павлака је одлична алтернатива дебелој павлаци. Садржи много масти и има оштар укус који ће сваком јелу додати сложеност. Да бисте користили павлаку као замену за густу павлаку, умутите је док не постане светла и мекана. Павлака је одлична за додавање богатства супама, сосовима и преливима и пружа кремасту текстуру печеним производима као што су колачи или мафини. Имам павлаку у фрижидеру све време јер траје дуже од обичног млека или пола-пола, тако да је лако додати кашичицу у јело да добијем кремасто богатство, каже Џули.

Млеко у праху

Евапорисано млеко је конзервисани млечни производ са уклоњеним око 60% садржаја воде, што му даје густу и кремасту конзистенцију. Волим да користим испарено млеко у чорбама и другим кремастим супама, каже Џули. Такође је сјајно када правите кремаста јела у вашем споро шпорет пошто се неће одвојити као традиционални крем. Евапорисано млеко има мањи садржај масти од дебеле павлаке, али и даље може да пружи сличну текстуру у многим рецептима. Да бисте користили испарено млеко као замену за густу павлаку, једноставно охладите конзерву пре него што је умутите да бисте постигли сличну конзистенцију шлага. Запамтите да испарено млеко нема исту стабилност када се умути као тешка павлака, тако да можда неће задржати свој облик у неким рецептима.

Грчки јогурт

Грчки јогурт је одлична замена за тешку павлаку јер је висок у протеинима и калцијуму али са мало масти. Да бисте га користили као замену, умутите га док не постане глатка и кремаста - око 1 шоља јогурта на сваких ¾ шоље густе павлаке. Грчки јогурт ће јелима додати благо пикантан укус, тако да одлично функционише у кремастим сосовима као што су Алфредо или бешамел. Такође је одлична основа за преливе за салату, маринаде, кремасте супе и смутије.

Пола-пола

Пола-пола је комбинација млека и кајмака , тако да се може користити као замена у рецептима за тешку крему ако желите нешто између у текстури. Садржи око 12% масти, тако да није тако тешка или кремаста као обична крема, али пружа довољно богатства за супе и сосове. Да бисте користили пола-пола као замену за тешку крему, можете је заменити у односу 1:1. Желите да се згусне као тешка крема? Умутите 2 кашичице кукурузног скроба за сваку шољу од пола-пола која је наведена у рецепту, а затим кувајте јело најмање 3 минута.

Масцарпоне сир

Маскарпоне сир је Италијански крем сир који се прави од крављег млека и има меку, кремасту текстуру. Може се користити као замена за густу павлаку у печењу и кувању, али због високог садржаја масти најбоље је када се користи умерено. Да бисте користили масцарпоне сир у рецептима, једноставно га умутите док не постане лаган и пахуљаст. Додаје суптилну пикантност јелима која се лепо слажу са слатким воћем као што су јагоде или малине. Џули напомиње да је масцарпоне сир такође одличан за кремасте сосове и рецепте за печење попут тирамисуа.

Замене за густу павлаку без млека

Кокосов крем

Ако тражите алтернативу за масну павлаку без млечних производа, кокосова крема је ваш одговор. Ова сочна и кремаста замена је направљена од меса свежег кокоса и може се наћи у већини продавница. Има благо орашасти и слатки укус кокоса који одлично функционише у сланим јелима као што су кари, супе или чорбе или као прелив за десерте као што су пите или колачи. Текстура је слична масној креми, па добро функционише као импровизована замена приликом печења. Само запамтите да кокосова крема има много нижи садржај масти од тешке павлаке, тако да резултати могу бити мање богати.

крема од индијског ораха

За веганску опцију без орашастих плодова, пробајте крему од индијског ораха. Ова кремаста замена је направљена од млевених сирових или печених индијских орашчића помешаних са течношћу како би се створила густа конзистенција налик сосу, и једноставан за прављење код куће. Има благ, орашасти укус који добро функционише уместо тешке павлаке у сланим јелима као што су пире кромпир, супе и сосови. Крема од индијског ораха се такође може користити у десертима као што су пите или колачи од сира да би се додала кремаста текстура. Имајте на уму да крема од индијских орашастих плодова има помало орашасти укус, тако да најбоље функционише у јелима у којима укус неће бити надмоћан.

Свилени тофу

Свилени тофу је мека, глатка сорта која се може мешати у кремасту, веганску замену за тешку крему без млека. Идеалан за оне на биљној исхрани или исхрани без лактозе, свилени тофу се добро уклапа у слане и слатке рецепте. Да бисте користили свилени тофу као замену за тешку крему, једноставно га измиксајте у процесору хране или блендеру док не постане глатка и кремаста. Затим се може користити у рецептима као што су пудинги и супе или чак као глазура за колаче или друге преливе за десерт.

Бадемово млеко

За лакшу замену за масну павлаку без млека, бадемово млеко је ваш одговор. Има мало масти, али има много калцијума, тако да може бити одличан избор за оне који желе да смање унос масти. Да бисте користили бадемово млеко као замену за тешку павлаку, замените бадемово млеко 1:1 масном павлаком у смутијима, супама и другим кремастим јелима. Запамтите да вам бадемово млеко неће дати исту гушћу текстуру као право, али јелима додаје суптилни орашасти укус.

Пуномасно кокосово млеко

Кокосово млеко је биљно млеко без млека, алтернатива дебелој павлаци направљеној од нарибаног меса кокоса. Да се ​​не збуните са кокосовом кремом гушће конзистенције, пуномасно кокосово млеко је лагано, кремасто и богато здравим мастима. Да бисте га користили као замену за тешку павлаку у кувању, помешајте 1 шољу млека са 1 кашичицом кукурузног скроба док не постане лепо и глатко. Ова лагана кремаста алтернатива додаје наговештај слаткоће јелима као што су кари и супе.

Лакше замене за густу павлаку

Пире од авокада

Пире од авокада је изненађујуће укусан и здрав додатак вашим јелима. Не само да ова замена пружа кремасту текстуру, већ је и препуна вредне хранљиве материје попут здравих масти, витамина и минерала. Благог је укуса и може се користити у разним јелима, од супа до десерта. Само се побрините да користите зрели авокадо када правите свој пире за најбоље резултате — његова богата и кремаста текстура је савршена за прављење пудинга и сладоледа. Стручњак за здравље и исхрану и аутор кувара Јои Бауер, МС, РДН, ЦДН , воли да користи авокадо као замену за тешку крему у њој глазура од чоколаде .

глумачка екипа малих ниткова некад и сада

Банана пире

Пире од банане је још једна алтернатива која се може користити за додавање кремасте текстуре и природне слаткоће вашим јелима. Има благ, сладак укус који одлично функционише у десертима као што су пите или колачи и сланим јелима попут карија. Да бисте користили крему од банане као замену за тешку крему, једноставно помешајте најмање 2 до 3 зреле банане са мало воде или млека док не постигнете глатку, кремасту конзистенцију.

Ваша најбоља замена за крему

Са толико тешке креме замене , лако можете удовољити различитим прехрамбеним потребама и преференцијама или једноставно пробати нешто ново у својим омиљеним јелима и десертима. Без обзира да ли тражите опцију са ниским садржајем масти, алтернативу без млечних производа или само желите да експериментишете са јединственим укусима и текстурама, ове замене за тешку павлаку нуде низ избора за прављење укусних и здравих посластица. Испробајте их и пронађите онај који вам највише одговара!