Кување савршене тестенине је уметност и чини се да свако то ради на свој начин. Неки воле да посоле воду, други укапају мало маслиновог уља, док други остављају воду из тестенине што је могуће једноставније.
Викимедиа / Илдар Сагдејев
А време кувања је још једно спорно питање. Неки воле своју тестенину савршено ал денте, док други воле да је њихова паста мало мекша.
Мак Пикел
Ипак, постоји једна ствар око које се готово сви слажу: најбољи начин за одвод тестенина. Већина људи стави цедило у судопер и баци тестенину у њега. Чак и ако користите поклопац лонца, напрежете тјестенину, шансе су да га и даље сипате у судопер.
Викимедиа / ПарентингПатцх
Дакле, оно што ћу вам рећи може вас шокирати: требали бисте никад исцедите своју тестенину у судоперу.
Не, то није зато што је нездраво или прљаво или нешто слично. Разлог због којег не бисте требали исцедити тјестенину у судоперу је тај што бисте заправо требали сачувати та вода!
Викимедиа / Елокуенце
Зашто? Јер то може ваше сосове за тестенине учинити толико бољим.
Знам, чини се да би додавање воде умаку од тестенине то само проредило, али заправо чини супротно. С обзиром на то да су тестенине направљене од брашна, скроб пушта у воду док се кува. Због тога вода може изгледати мутно пре него што је процедите.
тим мцграв и розе
Пикабаи / калхх
Скробна вода може помоћи у згушњавању соса и може функционисати као емулгатор. Према Хуффингтон Пост , „Емулгирање је поступак мешања две течности које би се иначе међусобно одбијале - у случају тестенина то су уље и вода - у глатку, нераздвојну смешу.“
Очигледно је да не желите да сву тестенинску воду бацате у свој укусни сос, али требало би да је мало уштедите! Док правите сос, кашиком додајте мало воде. Може да ради за било који сос: парадајз, песто, вино или чак Алфредо.
Слике из јавног домена / Марина Схемесх
Ако су ваше тестенине направљене од нечег другог осим брашна - попут кромпира, кукуруза, пиринча или сочива - и даље испушта сличан скроб приликом кувања, па делује на исти начин.
Сада када знате најбољи начин за прављење соса од тестенине, можете да добијете укуснији и испуњенији оброк. И ево још једног савета за кување: никада не испирајте тестенину након што је исцедите. Скроб који се држи тестенине помаже да се сос залепи за резанце.
пкхере
Да ли ћете испробати овај трик са тестенинама? Не заборавите да ово паметно хаковање поделите са пријатељима!
Кредити : Хуффингтон Пост