Како направити испарено млеко: савет кувара је тако лак да ће вам уштедети одлазак у продавницу — 2026

Испарено млеко чини чуда за стварање укусне серије макароне са сиром или кремасти фил за питу. Дакле, нема ништа више фрустрирајуће од тога да направите рецепт и откријете да сте напољу - аргх! Срећом, можете себи уштедети посету продавници тако што ћете је направити код куће са само једним састојком: обичним млеком. И док се то може чинити очигледним, постоји један кључни трик за стварање сличног укуса и текстуре као и конзервирана сорта. Наставите да читате за савете о томе како да направите евапорисано млеко и тајну која гарантује савршене резултате уз врло мало труда.

Шта је испарено млеко?

Евапорисано млеко је једноставно пуномасно или обрано млеко из којег је уклоњено око 60% садржаја воде. Ово се обично ради загревањем млека на довољно високу температуру да вода испарава у пару. Крајњи резултат је кремаста бела течност која је нешто гушћа од млека и има суптилно слатки укус.

Евапорирано млеко у односу на кондензовано млеко

Лако је помешати испарено млеко са кондензованим млеком јер оба долазе у лименкама сличне величине. Међутим, кондензовано млеко се загрева до половина његове воде је испарила пре додавања шећера. Овај процес ствара сирупасту, прљаво белу течност слађег укуса од испареног млека - што га чини идеалним за десерте. (Кликните за укусни начини коришћења кондензованог млека .)

Насупрот томе, испарено млеко је мање зашећерено значи да га можете користити у слатком или слани рецепти. Евапорисано млеко је свестрано и може се користити у разним јелима, укључујући кремасте супе, пире кромпир, макароне и сир и кремасте сосове, Норах Цларк , посластичар и уредник у Боид Хамперс , објашњава. Такође је кључни састојак класичних десерта као што су пита од бундеве, флан и пудинг од пиринча. Заиста све-у-једном главна намирница за оставу!

Како направити испарено млеко

Да бисте направили домаће евапорисано млеко у малој мери, следите Кларкову методу у наставку. Тајна најбољих резултата? Користите пуномасно млеко. Његов богат садржај масти даје кремастије и укусније испарено млеко од сорти са ниским садржајем масти. Одатле ћете пустити млеко да ради своје док се загрева и претвара у испарено млеко.

Домаће испарено млеко

Татомм/Гетти

Састојак:

шећер шећер - архије

2 шоље млека

Упутства:

Укупно време:25 до 45 минута + време хлађења Принос:отприлике 1 шоља

1. Сипајте млеко у шерпу са дебелим дном. Загрејте млеко на лаганој до средње ниској ватри, непрестано мешајући да спречите загоревање.
2. Нежно кувајте млеко док се не смањи на половину првобитне запремине, око 25 до 45 минута.
3. Склоните са ватре када добијете жељену конзистенцију, која подсећа на густину креме. Охладите пре употребе у рецепту или пребаците у херметички затворену посуду и чувате у фрижидеру.
   
   Белешка: Користите домаће испарено млеко у року од 3 до 5 дана да бисте одржали његову свежину и укус.

2 рецепта са испареним млеком

Наша тестна кухиња воли да користи испарено млеко да би јелима дала богат укус, а ови рецепти осигуравају да ћете на најбољи начин искористити ову домаћу храну. Испробајте их следећи пут када будете расположени за обилну чоколадну торту или чоколадну торту!

Човдер од кукуруза и шунке

Мизина/Гети

Баршунаста и укусна са мрвицама свежег власца, наша кремаста чорба је посута куркумом за појачавање укуса и боје.

Састојци:

• 3 шоље смрзнутог кукуруза
• 2 кромпира Иукон Голд, 12 оз., ољуштена, исечена на комаде од ½ инча
• 1 мали лук, исецкан
• 2 (14,5 оз.) конзерве пилећег бујона са ниским садржајем натријума
• ½ тсп. сушени тимијан
• 1 шоља испареног млека
• 2 Тбс. кукурузни скроб
• 1 тсп. куркума
• ½ од 1 (8 оз.) одреска шунке, исецканог на коцкице
• Сецкани власац

Упутства:

припрема:20 мин Активан:4½ сата Укупно време:4 порције

1. Премажите спори шпорет од 4 литре спрејом за кување. Додајте кукуруз, кромпир и лук.
2. Умешајте пилећу чорбу и тимијан. Цовер; кувајте на високој температури док кромпир не омекша, а лук омекша, око 4 сата.
3. У средњој посуди умутите испарено млеко, кукурузни скроб, куркуму, ¼ кашичице. соли и ¼ кашичице. бибер док се не сједини. Промешајте мешавину шунке и испареног млека у спори шпорет. Кувајте док се мало не згусне, око 15 минута. Поспите сецканим власцем.

Чипотле-чоколадна торта од јагода

Наша мешавина лаког спиновања мексичког љутог какаа је изузетно укусна са посипањем цимета и чили паприке.

Састојци:

• 1 (15,25 оз.) паковање мешавине ђавоље хране за колаче
• 3 јаја
• ⅓ шоље биљног или уља репице
• ½ тсп. млевени цимет
• ⅛ тсп. млевена цхипотле љута паприка
• 1½ шоље сецканих јагода
• ¾ шоље испареног млека
• 8 оз. полуслатка чоколада, исецкана, растопљена
• 2 шоље одмрзнутог прелива за шлаг, од 8 оз. контејнер
• 6 целих јагода
• гранчица менте (опционо)

Упутства:

Активан:30 мин Укупно време:2 сата, 30 мин Принос:16 порција

1. Загрејте рерну на 350 ° Ф. Премажите 2 (9 инча) округле калупе за торте спрејом за кување. На малој брзини, умутите мешавину за колаче, 1 шољу воде, јаја, уље, цимет и чили паприку док се не помешају, око 30 секунди; на средњој брзини, бијте 2 мин. Са лопатицом убаците сецкане јагоде. Поделити равномерно између тигања. Пеците док чачкалица уметнута у средишта не изађе чиста, 27 до 30 минута. Оставите да се охлади у посудама 15 минута. Пребаците из тигања у решетке и оставите да се потпуно охлади.
2. У међувремену, за чоколадни фил и прелив, у блендеру на великој брзини измиксајте испарено млеко и чоколаду док се не згусне, око 30 секунди. Пребаците смешу у посуду. Покријте посуду лагано и оставите да стоји док се не згусне, око 1 сат.
3. Ставите 1 слој торте на тањир за сервирање. Одозго распоредите половину чоколадне мешавине; премажите преосталим слојем торте. Премажите преосталу чоколадну мешавину преко врха торте. По жељи, прелијте умућен прелив у кесу за пециво са звездастим врхом. Умућени прелив у облику лула или рупчића око горње ивице торте и у средини. Исеците целе јагоде на пола вертикално. Непосредно пре сервирања, колач прелијте јагодама и по жељи украсите ментом.

---

За више о другим слатким и сланим намирницама из оставе , кликните на:

Шта је тачно капар + зашто желите да имате теглу при руци ако волите италијанску храну

Овај изузетно кремаст, изузетно лак карамел сос претвара ваше колаче од добрих до одличних

Тајна кувара за замену светле креме за тешку крему у вашим омиљеним рецептима - без жртвовања кремастости